O chef Antônio Carlos Leite teve formação na cozinha italiana
O "Risotto Siciliano" é preparado com um toque de limão siciliano
O "Fetuccini alla Toscana" é feito com linguiça artesanal moída e funghi
Tradicional casa
de Santa Felicidade tem 14 lançamentos no menu
Um dos restaurantes mais tradicionais do bairro curitibano de Santa
Felicidade está com novidades. A Porta Romana Trattoria acaba de remodelar o
cardápio, que ganhou 14 novos pratos inspirados na autêntica culinária do
"País da Bota".
Além disso, o restaurante acaba de contratar o chef
Antônio Carlos Leite, que tem formação na cozinha italiana e passagens por
diversos restaurantes de renome, como Roanne, Tartari's e Locanda Della Mimosa,
onde trabalhou com os chefs Emmanuel Bassoleil, Luigi Tartari e Danio Braga,
respectivamente.
Além disso, Antônio Carlos Leite já comandou o Buffet Elegance, do
Graciosa Country Club, e o Buffet Marzia Lorenzetti. "Estou entusiasmado
com esse desafio de tentar melhorar o que já era bom. A Porta Romana Trattoria
é uma das casas mais tradicionais de Curitiba e nosso objetivo é surpreender o
público com os novos pratos, que valorizam o sabor e o frescor dos
ingredientes", argumenta.
Entre as novidades do cardápio estão o "Ravioloni di Agnello",
uma massa artesanal recheada com cordeiro, ervas e queijo, ao molho de tomates
frescos, que custa R$ 69,00, para duas pessoas. A "Conchiglie di
Gamberi", massa recheada com camarões frescos, gratinada ao molho rosé, e
o "Ravioloni Marconi", que leva fonduta de queijos, aspargos frescos
e molho de Parma, ervas e tomate, custam R$ 75,00, cada, também para duas
pessoas.
O "Fetuccini alla Toscana", feito com linguiça artesanal moída
e funghi, e o "Penne alla Norma", uma tradicional receita italiana,
elaborada com molho de tomates frescos, beringela e ricota, são outras
novidades entre as massas da casa. Elas servem duas pessoas e custam R$ 69,00,
cada.
O "Risotto Siciliano", preparado com presunto Parma, aspargos
frescos, alho poró, tomate cereja e um toque de limão siciliano, custa R$ 73,00
e é uma das apostas do novo comandante da cozinha do Porta Romana.
Entre as carnes, os lançamentos são o "Filetto Gorgonzola",
que é servido com raviolone de ricota e maçã verde, o "Filetto
Beppe", feito com molho de palmito, aspargos, champignon e ervilhas,
acompanhado por risoto parmigiano e batatas coradas, e o "Filetto alla
Senape", preparado com mostarda l'ancienne e servido com fettuccine na
manteiga. Cada prato custa R$ 85,00 e todos servem duas pessoas. "Até
três, dependendo da fome", brinca o chef.
Por fim, foram criados novos pratos à base de peixe, como o "Pesce
ao Limone", que leva tem como acompanhamento um arroz com pistache,
amêndoas e aspargos frescos, que custa R$ 65,00 e pode ser compartilhado. Outra
novidade é o "Bacallá Porto Imperiale", confitado com tomates
frescos, azeitonas pretas, alcaparras e manjericão e servido com batatas ao
murro, por R$ 120,00, para duas pessoas.
O cardápio de sobremesas da casa, que tem decoração inspirada na Itália,
tem três novidades: o "Stromboli di Nutella" (R$ 15,00), o Mousse di
Limone (R$ 11,00) e o "Affogato", feito com café espresso e amêndoas
laminadas (R$ 11,00).
O buffet de antepastos, que inclui queijos, embutidos, azeitonas
especiais e diversas outras opções, fica à disposição dos clientes, ao custo de
R$ 10,00, cada 100 gramas. O Porta Romana Trattoria funciona de terça à sexta,
das 12h às 14h30 e das 19h às 23h, e sábados, das 12h às 15h30 e das 19h às
23h30.
Nos finais de semana, o Porta Romana Eventos, que fica em frente à
Trattoria, serve aos sábados o tradicional buffet de feijoada, carnes e massas
especiais e o Buffet Internacional aos domingos. Informações e reservas: 41
3335-4344 ou eventos@portaromana.com.br.
SERVIÇO
Porta Romana Trattoria
Av. Manoel Ribas, 4.330, Santa Felicidade, Curitiba, PR.
Central Press
Foto: Bruna Zembuski/CentralPress
