Festival Tutano acontece neste final de semana! Confira a programação completa

 

Após reunir 1.700 pessoas em 2023, evento retorna à cena curitibana com novo formato ainda mais dinâmico

A 5ª edição do Festival Tutano está chegando, nos dias 21, 22 e 23 de setembro, no Museu Oscar Niemeyer (MON), sendo o final de semana dedicado ao festival e a segunda-feira ao fórum. O objetivo do evento é reunir entusiastas e profissionais da gastronomia com uma programação rica e diversificada para todas as idades.

 

A feira gastronômica do evento será um verdadeiro banquete para os sentidos, com cerca de 40 expositores de alimentos, bebidas, produtos e serviços de alta qualidade. Além disso, serão realizadas 28 aulas-show com chefs renomados e profissionais de destaque a fim de proporcionar uma experiência imersiva para os amantes da boa comida.

 

Os visitantes também poderão aproveitar a programação musical com bandas locais, com apresentações de MPB, surf music, jazz, pop e muito mais; e espaço kids com oficinas gastronômicas infantis que vão garantir a diversão das crianças e estimular o interesse pela culinária desde cedo.

 

Confira a programação completa de aulas-show do Festival:

 

Sábado

 

• Lasanha à bolonhesa sem glúten e sem lactose
• Pão no bafo de Palmeira
• Camarões ao limão e manjericão e molho old bay
• Itch (comida árabe)
• Choux de mimosa, camomila e mel
• Workshop Cortes do Lombo: ancho e chorizo - Dry aged técnica de maturação
• Porco Moura com crosta de café e especiarias com salada tailandesa de palmito pupunha
• Degustação Guiada de Cafés das Indicações Geográficas Brasileiras
• Cervejas Especiais – o que são e como aproveitá-las para seu restaurante.
• Como fazer fermento natural em casa 
• O novo e o velho mundo vitivinícola, estilos e tendencias
• Cheesecake Basca
• Café combina com queeee? Queeeijo!
• Coquetelaria com Ingredientes Locais

 

Domingo

 

• Brioche de fermentação natural sem gluten
• Saladinha de Chuchu
• Heranças Afrodiasporicas na Cultura Alimentar Brasileira
• Ravioli Aberto com Abóbora, Espinafre, Castanha do Pará e Curry
• Kupakupu (Culinária Indígena)
• Preparo de massas
• Degustação Guiada de Cafés das Indicações Geográficas Brasileiras
• Tem matte no bar?
• Imersão em cachaças envelhecidas através dos sentidos: olfato, paladar e tato.
• Crudo de Salmão
• Tem salada (com bala de banana) no café!
• Café Especial em casa - Como extrair o melhor de cada café
• O Terroir do Vinho Paranaense

 

Fórum Tutano

 

A novidade deste ano é a separação do Festival e do Fórum Tutano, com o Fórum acontecendo no dia 23 de setembro (segunda-feira). Este dia será dedicado a palestras, painéis de debate, mentorias de negócios, networking e um happy hour exclusivo. A mudança visa criar uma experiência mais focada e proveitosa para os profissionais da área gastronômica e empreendedores do setor.

 

“O Festival é uma grande festa para todos que amam gastronomia, enquanto o Fórum é um espaço de troca de conhecimento e networking para aqueles que fazem a gastronomia acontecer. Queremos que ambos os eventos tenham a sua própria identidade e ofereçam experiências únicas”, explica Beto Madalosso, idealizado do evento.

 

Entre os palestrantes, estão nomes de destaque como Marcos Livi, do Grupo Bah, que inclui hotel na serra gaúcha e mais cinco operações de restaurantes em São Paulo; João Diamante, do projeto Diamantes na Cozinha; Manu Buffara, chef do restaurante Manu, eleita melhor chef da América Latina; Ricardo Moreno, do The Summer Hunter; e Murilo Padilha, do The Coffee. Além das palestras, o Fórum vai oferecer sessões gratuitas de mentoria com consultores do Sebrae sobre os temas: gestão eficiente, recursos humanos, e comunicação e marketing.

 

Confira a programação completa do Fórum:

 

Segunda-feira

 

08h30 – Credenciamento e Café de Boas Vindas

09h00 – Abertura do Evento com Beto Madalosso - “A importância dos eventos gastronômicos para o desenvolvimento do setor” 

09h30 – Palestra de Abertura com Marcos Livi [Grupo Bah] - "Tirando leite de pedra” 

10h30 – Painel – “O que eu fiz quando a chapa esquentou: a volta por cima diante dos desafios de empreender na gastronomia” 

Mediador: Patrícia Albanez [Sebrae]

Convidados:

• Edrey Momo [Tasca da Esquina | 1900 Pizzeria]
• Patricia Lion [Tasty Salad Shop]

·         Georgia Franco [Lucca Cafés Especiais]

11h30 – Palestra Pocket Diamantes na Cozinha - João Diamante [Diamantes na Cozinha]

12h00 – Intervalo para o Almoço

13h30 –Painel - “Quem quer esse trampo? Como Atrair e Reter Pessoas” 

Mediador: Flávia Schiochet [O Joio e o Trigo | Fogo Baixo]

Convidados:

• João Diamante [Diamantes na Cozinha]
• Carolina Oda [Aos Cuidados]
• Rodrigo Paupitz [Grupo Madero] 

14h30 – Painel – “A gente não quer só comida: a gente quer comer melhor: o cliente quer saúde e longevidade”

Mediador: Lorena Martins [O Tempo | Podcast Gastrô]

Convidados:

• Elisa Cortes e Bruno Coelho Melo [Simple Food | Instituto Marsh Zero]
• Gabriela Carvalho [Quintana Gastronomia] 

·         Lidi Barbosa [Roomys | Crescer e Semear]

15h30 – Palestra Pocket "Case The Coffee" Murilo Padilha [The Coffee]

16h00 – Pausa para o Café 

16h30 – Palestra Pocket Comportamento do Consumidor - Ricardo Moreno [Summer Hunter]

17h00 – Painel – “Boca no Trombone: como chegar no meu público em tempos de Marketing 4.0”

Mediador: Danielle Machado [Instadanimachado | Podcast Na Mesa com Dani]

Convidados:

• Renan Vargas [Páprica Comunicação | Madá]
• Ana Trolezi Braga [Clarice AI]

·         Ricardo Moreno [Summer Hunter]

18h00 – Palestra de Encerramento com Manu Buffara [Manu] (condução de Beto Madalosso) - "Sobre a Vida de Chef"

 

O Festival Tutano vai acontecer nos dias 21 e 22 de setembro, das 11h às 19h, enquanto o Fórum Tutano acontecerá no dia 23 de setembro, das 8h30 às 19h, ambos no Salão de Eventos do Museu Oscar Niemeyer (MON), em Curitiba (PR). Os ingressos estão disponíveis no site: www.tutanogastronomia.com.br. Mais informações no Instagram: @tutanogastronomia.

 

Morretes Chef - Festival gastronômico ocorre em outubro

Com curadoria do premiado Chef Celso Freire, evento reúne grandes nomes da gastronomia paranaense, que irão assinar entradas exclusivas disponíveis em 10 restaurantes da cidade litorânea

Morretes recebe de 12 de outubro a 3 de novembro a quarta edição do Morretes Chef, que reunirá 10 criações de renomados chefs do Paraná (Créd. Prefeitura de Morretes)

Foi dada a largada para a nova edição do Morretes Chef, principal festival gastronômico do litoral paranaense. Por meio de um café da manhã com a participação dos chefs e restaurantes convidados, o evento anunciou a data de sua quarta edição, que retorna após uma pausa devido à pandemia, com data de realização de 12 de outubro a 3 de novembro.  À convite do Chef Celso Freire, curador do evento, 10 grandes nomes da gastronomia paranaense têm o desafio de criar pratos de entrada com base em ingredientes nativos de Morretes, que serão disponibilizados em 10 restaurantes da cidade serrana, valorizando o grande astro da região: O Barreado. O objetivo é de, além de estimular o consumo das matérias primas regionais, fomentar o turismo e promover a troca de experiências entre os profissionais convidados e os estabelecimentos. Para inspirar e ajudar no processo de criação, durante o café da manhã, os Chefs receberam uma caixa repleta de produtos típicos da região.  A quarta edição do Morretes Chef contará com os chefs André Pionteke (Kitsune), Claudia Dotti (Rosa Thai Gastronomia), Claudia Krauspenhar (K.asa Restaurante), Danilo Takigawa (Asu Restaurante), Eduardo Richard (Lemí Gastrobar), Fredy Ferreira (A Caiçara Cozinha Litorânea), Hermes Custódio (Gianttura Ristorante), Ivan Lopes (Coin), Lucas Amaral (Emy by Kazuo) e Rafael Krieger (Antonina 336).  Os restaurantes que receberão os profissionais convidados, que atuarão juntos na produção dos pratos de entrada exclusivos são: Bistrô da Vila, Casa do Rio, Casarão Morretes, Hakuna Matata, Madalozo, Nhundiaquara, Olimpo, Ponte Velha, Villa Morretes e Terra Nossa.  “O Morretes Chef é um tesouro. Um evento que ocorre em uma cidade histórica bem no meio de uma das matas mais lindas do mundo, com uma produção rural incrível e uma gastronomia que aproveita o melhor de cada alimento deste grande quintal. Um potencial fervoroso para que os chefs convidados possam criar seus pratos e, ainda, promovendo um encontro construtivo desses profissionais premiados com os restaurantes morretenses, em um verdadeiro intercâmbio de sabores”, explica o Chef Celso Freire.

Em café da manhã promovido pelo curador, o Chef Celso Freire, em seu espaço gastronômico, chefs de donos de restaurantes de Morretes trocaram ideias (Créd. Max Santos)

Valorizando o barreado e a gastronomia do litoral Visando valorizar ainda mais a cultura, a gastronomia e as matérias primas regionais, o Morretes Chef contou com algumas adaptações para sua quarta edição. Serão produzidos e assinados pelos Chefs convidados, 10 entradas especiais que servirão até duas pessoas, que também serão oferecidas gratuitamente para os clientes que adquirirem como prato principal o Barreado, ou ainda pratos principais específicos com frutos do mar, dos restaurantes.  “Como o grande astro da gastronomia da nossa cidade é o Barreado, este novo formato do Morretes Chef, além de valorizar o nosso prato típico, é uma forma fantástica de darmos boas-vindas para as pessoas que estão aproveitando a culinária morretense e do nosso litoral, oferecendo as criações de entradas gratuitas assinadas pelos renomados Chefs”, comenta Carmem Maria Matsumoto, presidente do Morretes Convention Bureau. Em dezembro de 2022, o Barreado recebeu o selo de Indicação Geográfica, o de número 100 do Brasil, por meio do Instituto Nacional de Propriedade Industrial (INPI).

Edição de 2024 quer valorizar o grande prato principal da cidade, o Barreado, que recebeu selo de Indicação Geográfica número 100 no Brasil (Créd. Morretes Chef)

Festival de Abertura do Morretes Chef contará com dois dias de música, aulas-show, atividades culturais e atrações para as crianças Outra grande novidade na quarta edição do Morretes Chef será um grande festival de abertura, durante os dias 12 e 13 de outubro, com atrações para toda a família. Estarão na programação, shows musicais de Jazz, Chorinho e MPB, exposições fotográficas e artísticas, além de atividades culturais e de recreação para as crianças. E, claro, para os apaixonados por gastronomia, aulas show conduzidas pelos Chefs, em que poderão aprender a preparar os pratos de entrada oferecidos pelos restaurantes participantes. “Essa é mais uma grande novidade para a quarta edição do Morretes Chef. O evento, que foi sucesso em suas três primeiras edições, quer celebrar a cultura, a arte, a gastronomia e as matérias primas dessa encantadora cidade turística, com música, ações culturais e interações do público com os Chefs, em uma programação de aulas-show, para que as pessoas possam preparar os pratos também em casa, fomentando ainda mais o uso dos ingredientes regionais. Serão dois dias de atividades para toda a família”, explica Marcus Andreoli, produtor e idealizador do Morretes Chef. Além disso, dentro de sua programação, o evento promoverá, em parceria com o Morretes Convention e Visitors Bureau e a Secretaria de Cultura e Turismo de Morretes, ações educativas em escolas públicas locais, para que os estudantes possam valorizar cada vez mais a gastronomia, as matérias primas e a cultura regional. “Esse é o nosso intuito com o Morretes Chef, fazer com que todos valorizem essa riqueza cultural e natural que é Morretes, tanto os turistas, os chefs paranaenses, os comerciantes, os estudantes e toda a população morretense”, finaliza Andreoli. Os pratos estão sendo preparados e criados pelos Chefs e deverão ser divulgados em breve. O Morretes Chef tem realização do Ministério da Cultura - Governo Federal, por meio da Lei de Incentivo à Cultura, com patrocínio da Sanepar e da Copel - Pura Energia, além de apoio do Morretes Convention Bureau.  Acompanhe mais informações e as novidades por meio do site www.morreteschef.com.br, ou ainda pelas redes sociais oficiais, pelo Instagram @morreteschef e pelo Facebook.com/morreteschef. Confira a relação dos Chefs e os restaurantes em que participarão: Chef André Pionteke (Kitsune) - Restaurante Casarão Chef Claudia Dotti (Rosa Thai Gastronomia) - Villa Morretes Chef Claudia Krauspenhar (K.asa Restaurante) - Bistrô da Vila Chef Danilo Takigawa (Asu Restaurante) - Restaurante Casa do Rio Chef Eduardo Richard (Lemí Gastrobar) - Hotel e Restaurante Nhundiaquara Chef Fredy Ferreira (A Caiçara Cozinha Litorânea) - Restaurante Ponte Velha Chef Hermes Custódio (Gianttura Ristorante) - Restaurante Terra Nossa Chef Ivan Lopes (Coin) - Restaurante Pousada Hakuna Matata Chef Lucas Amaral (Emy by Kazuo) - Olimpo Restaurante Chef Rafael Krieger (Antonina 336) - Restaurante Madalozo Serviço: 4º Morretes Chef A Festa da Gastronomia Local está de Volta! Data: De 12 de outubro até 3 de novembro de 2024 Local: Morretes - Paraná (verifique restaurantes participantes) Festival de Abertura: 12 e 13 de outubro Mais informações pelo site www.morreteschef.com.br Realização: Ministério da Cultura | Governo Federal Patrocínio: Sanepar e Copel - Pura Energia. Apoio: Morretes Convention Bureau Instagram: @morreteschef Facebook: Facebook.com/morreteschef