Novo chef assume o comando do restaurante do Radisson Curitiba

 

O chef Eros de Paula Castro é o novo responsável pela cozinha do Restaurante Catanzaro, no Radisson Hotel Curitiba.

Ele assume a missão de proporcionar aos hóspedes e clientes uma experiência gastronômica italiana autêntica e memorável. Apaixonado pela culinária e pela excelência, sua filosofia de trabalho valoriza o sabor natural dos alimentos, as técnicas culinárias clássicas e o respeito às tradições alimentares.

Para o menu do restaurante, o chef propõe uma viagem gastronômica pelos sabores do Sul da Itália, onde ele trará um toque contemporâneo a receitas clássicas italianas e promete surpreender os paladares com criatividade e autenticidade. Além do menu a la carte, o restaurante terá uma atenção especial para o café da manhã e aos eventos realizados no Restaurante Catanzaro. “Minha ideia é personalizar ao máximo a experiência gastronômica, oferecendo aos clientes opções personalizadas que atendam às suas necessidades e preferências”, completa o chef. 

Compromisso com a excelência

Descendente de imigrantes luxemburgueses e nascido no Mato Grosso, Castro viveu a infância e parte da juventude entre o Paraná e Santa Catarina. Formado em Gastronomia pela UNIVALI, aperfeiçoou seus conhecimentos na Itália e tem diversas especializações, incluindo História da Alimentação e Patrimônio Cultural. Membro da Federazione Italiana Cuochi (F.I.C), o chef acredita que a gastronomia é um fator de interesse turístico e que a gastronomia hoteleira deve voltar a ser referência de excelência. 

SERVIÇO:

Restaurante Catanzaro | Radisson Hotel Curitiba

Endereço: Av. Sete de Setembro, 5190 - Centro

Reservas: (41) 3351-2222 (WhatsApp)

Feijoada do Radisson está de volta

Prepare-se para saborear uma das tradições culinárias mais queridas de Curitiba: a Feijoada do Radisson Hotel Curitiba, que após sua habitual pausa de verão, está de volta. 

Deste sábado, dia 16 de março, a feijoada retorna com um buffet completo, incluindo acompanhamentos tradicionais. Além disso, o evento contará com música ao vivo para animar o ambiente e tornar a experiência ainda mais agradável.

A feijoada é servida aos sábados, das 12h30 às 15h00, no restaurante Catanzaro, especializado tanto na gastronomia internacional quanto na cozinha brasileira. As carnes: pé de porco, orelha de porco, paio, calabresa, lombo, charque, costeleta, são servidas separadamente no buffet, que inclui saladas além dos tradicionais acompanhamentos e guarnições. Uma dica para acompanhar o almoço é a caipirinha de banana. 

“Além do uso de carnes nobres, o cuidadoso processo de preparo garante uma qualidade excepcional. As carnes que fazem parte da tradicional feijoada é cozida em panelas de ferro separadas para garantir sabor e textura perfeitos”, detalha o gerente, Jaime Spazzini.

O segredo para um feijão saboroso é o temperado que segundo o chef todas as proteínas são cozidas juntas com o feijão um dia antes e separadas individualmente. Uma caprichada mesa de sobremesas inclui opções brasileiras como o pudim de leite, o manjar branco, o Chico balanceado e a cocada de forno.

“Para os veganos, o diferencial é a versão da feijoada sem nenhum ingrediente de origem animal. Ao caldo do feijão são acrescentados legumes, tofu, carne de soja e, para acompanhar, um ‘bacon’ vegano feito de proteína de soja”, explica o gerente.

SERVIÇO:

Feijoada | Radisson Hotel Curitiba

Endereço: Av. Sete de Setembro, 5190 - Centro

Sábados, das 12h30 às 15h

R$ 99 + 10% por pessoa 

Foto: Divulgação Radisson.