Na próxima edição do ‘Wine Dinner do Copa’ de 2026 – jantar harmonizado que acontece toda última sexta-feira do mês –, o restaurante Pérgula recebe os chefs do hotel: Egnaldo Bezerra, Alberto Morisawa, Simone Lucas, Wellington Barcelos, Leonardo Camara e Diana Moreira. O evento acontece no dia 27 de fevereiro, a partir das 19h, e contará com uma harmonização especial de vinhos.
Com menu elaborado exclusivamente para a ocasião, o Wine Dinner contará com combinações deliciosas de receitas dos chefs. O jantar se inicia com um couvert, preparado pelo chef Egnaldo Bezerra, de pão sourdough de gorgonzola com nozes, focaccia com aspargos e salsa negra trufada e grissini folhado com lemon pepper.
Na sequência, o chef Alberto Morisawa apresenta duas amuses bouches: namagaki; e ostra fresca com gelatina de ponzu yuzu, ovas de salmão e ovas de ouriço. Como entrada, é servido pela chef Simone Lucas um bobó de camarão com arroz de coco, que prepara o paladar para as etapas seguintes do menu.
O primeiro prato, elaborado pelo chef Wellington Barcelos, é um lagostim de Cabo Frio. Já o prato principal, apresentado pelo chef Leonardo Camara, é um pato com feijão e laranja.
Como pre dessert, a chef Diana Moreira, oferece um macaron de sorvete de baunilha com amarena. Para finalizar, o jantar harmonizado termina com uma sobremesa de amaretto, café e chocolate.
HARMONIZAÇÃO
A harmonização de vinhos será uma parte essencial deste Wine Dinner. Os convidados terão a oportunidade de apreciar vinhos selecionados pelo sommelier do Copa, Ed Arruda, entre eles o Cocktail “100 do Copa”; Prosecco Bernardi Pietro Brut D.O.C., de Veneto; Tornicola Pinot Grigio Bianco D.O.C., de Veneto; Mannara Pinot Grigio Rosato I.G.T.; da Sicilia; Surya Principi di Butera D.O.C.; da Sicilia e Vinsanto del Chianti Classico Sorelli D.O.C., da Toscana.
Serviço
Copacabana Palace, A Belmond Hotel
Avenida Atlântica, 1.702
Data: 27 de fevereiro de 2026
Horário: a partir das 19h
Menu harmonizado: R$525 + 10% por pessoa
*Durante o período o menu à la carte não estará disponível.
SOBRE A BELMOND
Belmond nasceu da paixão por conectar viajantes exigentes às propriedades, destinos e jornadas mais notáveis do mundo. De hotéis e trens a cruzeiros fluviais e lodges de safári, o conceito de Slow Luxury da Belmond convida os hóspedes a descobrir um novo ritmo de viagem, saboreando o tempo, envolvendo-se com a cultura local e conectando-se com a natureza e as pessoas ao redor por meio de experiências incomparáveis e histórias inesquecíveis. Com um legado que se estende por mais de 50 anos, desde a aquisição do Hotel Cipriani em Veneza em 1976, a Belmond cresceu e se tornou uma coleção global de 43 propriedades espalhadas por 24 países e territórios. Destinos excepcionais conectados por jornadas lendárias são a verdadeira alma da Belmond, onde o caminho até um lugar é tão importante quanto o próprio destino. Pioneira do slow travel, a Belmond opera o Venice Simplon-Orient-Express desde 1982. Posteriormente, expandiu-se para incluir resorts de praia intocados, como o Maroma na Riviera Maya; refúgios históricos como a Villa San Michele nas colinas florentinas; ícones urbanos como o Copacabana Palace no Rio de Janeiro; e portas de entrada para patrimônios mundiais da UNESCO, como o Hotel das Cataratas no Parque Nacional do Iguaçu. Como orgulhosa guardiã de propriedades históricas, a Belmond está comprometida em construir sobre o passado para criar um novo legado: a herança do futuro. Trabalhando com comunidades e talentos locais, juntamente com alguns dos chefs, designers e artistas mais respeitados do mundo, a Belmond continua sua missão de perpetuar a lendária arte de viajar. Desde 2019, a Belmond faz parte do principal grupo de luxo do mundo, a LVMH (Moët Hennessy Louis Vuitton).
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Foto: Divulgação.
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