Queijaria do Caminho do Vinho é eleita a melhor ricotta do Brasil

 

Além disso, o Queijo Colonial Meia Cura da Queijaria Sapori Italiani também ficou em 2º lugar no Prêmio Queijo Brasil

Ricotta vencedora

A Queijaria Sapori Italiani, localizada em São José dos Pinhais, no Caminho do Vinho, conquista o prêmio de melhor ricotta do Brasil no "Prêmio Queijo Brasil". A "Ricotta Italiana" da queijaria foi reconhecida como a melhor do país. Assim, a empresa também obteve o segundo lugar com o "Queijo Colonial Meia Cura".

Segundo lugar

Para Carla Gualano, o reconhecimento é uma conquista emocionante: "Foi uma sensação de trabalho reconhecido, de dever cumprido, de felicidade, uma mistura de sentimentos!", conta. Ela completa a emocionante história com a jornada até as conquistas. "Sem dúvida, é uma emoção muito grande. Somos um casal com uma forte raiz imigratória italiana. Somos uma agroindústria familiar e somos pequenininhos, dentro de um roteiro turístico rural", completa Carla.

A produtora fala que, além da Ricotta Italiana ter um método de fabricação diferente do resto do país, o segredo da vencedora é uma textura cremosa e de sabor ultra delicado. Assim, ela pode ser servida com geleias, doce de leite, temperada simplesmente com sal, azeite de oliva e tomatinho ou até mesmo assada.

Já o Queijo Colonial Meia Cura que, segundo Carla, também foge do tradicional por ter uma "textura de queijo brie sem o mofo". O queijo é delicado, cremoso, sem acidez e com pouco sal.

Recentemente, a Queijaria Sapori Italiani obteve o registro no Sistema de Inspeção Federal (SIF), permitindo a venda de seus produtos em todo o território nacional. Esse registro é fundamental para ampliar a produção e possibilitar a exportação dos queijos. O Instituto de Desenvolvimento Rural do Paraná (IDR-Paraná) assistiu à queijaria no processo de obtenção do SIF, apoiando a melhoria de processos e a expansão de mercado.

Serviço:
Queijaria Sapori Italiani - Caminho do Vinho
R. Estéfano Woicikievisz, 12 - São José dos Pinhais
@queijariasaporiitaliani
(41) 99784-8684

Caminho do Vinho completa 25 anos e lança vinhos finos

 

O roteiro turístico rural localizado na grande Curitiba é considerado o maior do Brasil e segue em expansão

Há 25 anos, São José dos Pinhais conta com o maior roteiro turístico rural do Brasil. O Caminho do Vinho, próximo a capital paranaense, foi reconhecido como roteiro rural em 2004 e está cada vez mais consolidado um local de tradição colona, ampla gastronomia e, claro, os vinhos produzidos pelas famílias que residem no trajeto.

A região colonizada pelas famílias italianas Daldin, Bortolan, Bim, Juliatto, Pissaia e Possobom, foi se tornando, aos poucos, uma referência em gastronomia. Com produção própria de vinhos, comidas caseiras e típicas, o trajeto foi encantando quem passava pela região, até ser o primeiro ponto turístico de São José dos Pinhais. A atual presidente da Associação Caminho do Vinho (Acavim), Mirian Yamashita destaca a importância do local para a cidade. “São 25 anos não somente de Caminho do Vinho, como também de um roteiro que iniciou o turismo na cidade de São José dos Pinhais. Somos pioneiros e buscando sempre por evolução, não somente do roteiro, como também da cidade, movimentando a economia e colocando a região como destino certo para turistas”.

A identificação do potencial turístico da região ocorreu em 1998, quando foi realizado o inventário para posterior elaboração do Plano de Desenvolvimento Turístico de São José dos Pinhais. Em 1999, iniciaram-se as reuniões participativas com a Comunidade, espaço em que foi apresentado a proposta do projeto. Com as conversas, chegou-se ao nome para o roteiro, “Caminho do Vinho”.

Conhecido pelos vinhos de mesa, produzidos no próprio Caminho do Vinho com as vinícolas, o roteiro agora possui vinhos finos para celebrar os 25 anos. Produzidos com uvas nobres, como Malbec, Merlot, Moscato, Cabernet Sauvignon também fazem parte de ao menos um dos vinhos de cada estabelecimento. Além disso, espumantes com o moscatel.


Hoje o roteiro conta com 44 empreendimentos junto ao Programa Caminho do Vinho, instituído pela Secretaria de Indústria, Comércio e Turismo e Acavim e Colônia Mergulhão. O objetivo do trajeto é fomentar ações de desenvolvimento, divulgar o folclore, artesanato, comidas típicas, a valorização do patrimônio histórico-cultural, por meio do estímulo à preservação e conservação das casas históricas, qualidade dos produtos comercializados. Além do vinho é possível encontrar também, suco, graspa e licores, produtos coloniais (salames, queijos, compotas, bolachas, conservas, entre outros) e agrícolas, transformando a região em um produto turístico diferenciado.

Serviço

Caminho do Vinho

Rua Júlio César Setenareski, São José dos Pinhais (PR)

Instagram: @caminhodovinhooficial

Site: https://www.caminhodovinho.tur.br/

Frutos da Terra comemora 20 anos de tradição

 

O restaurante mais antigo do Caminho do Vinho começou sendo uma leiteria e hoje se transformou em uma potência em Curitiba, São José dos Pinhais e demais cidades da região

 

A palavra tradição é marca registrada no Caminho do Vinho, rota turística de São José dos Pinhais. Caracterizado por bons vinhos e negócios familiares que passam de geração em geração.

 

Tradição que é presente no restaurante Frutos da Terra, que neste mês de janeiro completa 20 anos de história. O restaurante foi o primeiro da região que veio a se tornar um centro gastronômico anos depois. A família que hoje comanda o restaurante, foi uma das fundadoras do Caminho do Vinho, e hoje o local é um dos maiores da rota, possuindo atrações para além da gastronomia. O espaço também possui pedalinhos, parquinho, Mirante e uma nova Trilha na Natureza, estendendo o lazer dos clientes.

 

O restaurante que começou, na verdade, como uma leiteria teve que usar do poder de reinvenção para fazer o negócio sobreviver em meio a uma crise de leite vivida à época, passando a ser pesque e pague e servindo almoços. “Todo mundo achava que era loucura fazer um restaurante do meio do ‘nada’, ‘no meio do mato’. ‘As pessoas não iriam ir tão longe apenas para almoçar’, e também diziam que o restaurante não iria vingar. No início realmente foi muito difícil, atendíamos apenas com reserva. Tinha final de semana que amanhecia aquela chuva, aquele frio, e ficávamos esperando para ver se haveria alguma reserva”, recorda Wilma Snchuke, fundadora, proprietária e chefe de cozinha do restaurante. 

 

O que parecia impossível para muitos, tornou-se realidade com a dedicação de Wilma e seus familiares. Hoje, o Frutos da Terra conta com vasta opção de comida, com os buffets de pratos quentes, saladas e sobremesas. Os pratos continuam sendo preparados por Wilma até hoje, que sempre zelou pela qualidade de cada alimento produzido e não abre mão de fazer cada opção do cardápio.

 

Os planos para o restaurante não param, o espaço que já foi ampliado até para uma petiscaria e segue firme para os próximos 20, 40, 100 anos, e ainda zelando pelo carinho na produção da comida, que também se estende ao cliente. “Nesses 20 anos temos orgulho de dizer que tínhamos clientes que eram crianças que vinham com os pais e hoje já são adultos e trazem seus filhos também. É um privilégio poder ter clientes que acabam criando um vínculo de amizade e se tornando parte da nossa grande família frutos da terra”, finaliza Wilma.

 

Evento

Para celebrar em grande estilo, o Frutos da Terra realiza sua festa de comemoração aos 20 anos de história no dia 25 de janeiro. 

Serviço:

Horário: aos sábados, domingos e feriados, das 11h30 às 15h

Endereço: Rua Augusto Micrute, 3555. São José dos Pinhais.

Telefones: (41) 3635 1201 – (41) 99644 2038