Prêmio Queijos do Paraná ganha segunda edição, com novidades

 

Iniciativa reconhece os melhores derivados lácteos produzidos no Estado e terá um

concurso específico para o muçarela voltado à gastronomia

O setor lácteo, mais uma vez, terá uma vitrine de prestígio para seus produtos: a

segunda edição do Prêmio Queijos no Paraná será lançada no dia 18 de setembro, em

cerimônia no Mercado Municipal de Curitiba. A expectativa é que haja mais de 600

produtos inscritos, superando a edição anterior (450). A novidade é um concurso

específico para o queijo muçarela voltado à gastronomia. As inscrições serão abertas

em 1º de dezembro deste ano. A premiação será realizada em 30 de maio de 2025.

No lançamento, comitê gestor formado pelo Sistema FAEP, Sebrae-PR, Instituto de

Desenvolvimento Rural do Paraná (IDR-Paraná), Sindileite-PR e Sistema Fecomércio-

PR, com apoio de 37 entidades, vai apresentar o regulamento e as etapas do concurso.

O prêmio terá 21 categorias, de acordo com o leite utilizado (vaca, cabra ou búfala) e

as características do queijo. Para participar, os produtores ou as agroindústrias

precisar estar regularizadas, com certificado de inspeção municipal, estadual ou

federal.

“Todo esse esforço se justifica pela importância da cadeia produtiva. Afinal, há

produção de leite nos 399 municípios do Paraná. O Estado é o segundo maior produtor

de leite do país, com 13 milhões de litros/dia, dos quais 6 milhões são destinados à

fabricação de queijos. É um derivado que, além de ter valor nutricional, permite

agregar valor à matéria prima, fortalecendo o setor e gerando renda aos nossos

produtores rurais”, destaca o presidente interino do Sistema FAEP, Ágide Eduardo
Meneguette.

Os produtos inscritos serão avaliados por um júri especializado e de acordo com

critérios técnicos. A avaliação será feita por categorias, com três jurados por mesa. Os

queijos que obtiverem notas entre 18 e 20 conquistarão a medalha de ouro. Os

produtos que forem avaliados com notas entre 16 e 18, levarão a medalha de prata. Os

que fizeram de 14 a 16 pontos ficarão com o bronze.

Os medalhistas de ouro se qualificam para a segunda etapa, em que os jurados vão

eleger dez queijos que serão consagrados com a medalha super ouro. Em seguida, os

produtos super ouro passarão por uma nova etapa de avaliação, em que dez jurados

vão escolher o “Melhor Queijo do Paraná 2025”. Além da medalha, os dez super ouro

vão ganhar uma viagem técnica, em local ainda a ser definido.

Excelência em Muçarela

Além das 21 categorias, o Prêmio Queijos do Paraná traz o Concurso Excelência em

Muçarela – Edição Pizza. Realizada pela primeira vez, a disputa contará com duas

etapas: uma avaliação técnica, em que o júri avaliará as características técnico-

funcionais do queijo, como derretimento, elasticidade, gordura livre e fatiabilidade; e

uma avaliação sensorial, em que os jurados levarão em conta a utilização da muçarela

em uma pizza.

Ao término, o Concurso Excelência em Muçarela vai selecionar as cinco melhores

muçarelas. Os vencedores ganharão uma viagem técnica. A expectativa é de que 80

queijeiros e/ou indústrias se inscrevam nessa modalidade. 

Livro

Ao longo do evento, o comitê gestor também vai lançar o livro da primeira edição do

Prêmio Queijos do Paraná. A publicação traz um perfil dos 88 produtores medalhistas,

com as características básicas dos queijos premiados e os contatos dos ganhadores. O

material serve como um guia de produtores e de derivados lácteos do Estado.

Primeira edição

Lançada em 2023, a primeira edição do Prêmio Queijos do Paraná impulsionou o setor

lácteo do Paraná. A iniciativa registrou a inscrição de 450 produtos, dos quais 291

queijos foram efetivamente habilitados a concorrer. Ao todo, 88 queijos foram

premiados: 28 com medalha de bronze, 30 com a de prata e 30 com a de ouro. Além

disso, entre os 30 medalhistas de ouro, dez conquistaram também a medalha super

ouro. Ainda, o prêmio formou 60 jurados, que passaram por um curso técnico que os

habilitou a fazer o julgamento dos produtos.

Além do comitê gestor, a primeira edição reuniu 28 entidades apoiadoras, entre

universidades, instituições públicas e associações ligadas à cadeia produtiva, que

desenvolveram dezenas de ações voltadas ao setor lácteo, com a qualificação de

produtores de leite, de queijeiros artesanais de queijo e de indústrias lácteas. Além

disso, também houve eventos promocionais, oficinas, minicursos e conferências

online, direcionados ao público consumidor e a empórios e lojas especializadas em

queijos.

Serviço

Lançamento do Prêmio Queijos do Paraná

Data: 18 de setembro

Horário: 9:30

Local: Mercado Municipal de Curitiba (Avenida Sete de Setembro, 1865)

Mais informações: https://www.sistemafaep.org.br/premio-queijos-do-parana/

Foto: Divulgação/Sistema Faep

Inédito: Mercado Municipal de Curitiba abre para o jantar

 

Em uma experiência única Anarco Restaurante passa a receber clientes uma vez por mês à noite

Turistas e moradores de Curitiba poderão viver uma experiência inédita na capital paranaense: jantar no Mercado Municipal de Curitiba. O ponto turístico e de encontro de muitos curitibanos pela primeira vez, em mais de 60 anos, desde sua inauguração, abre as portas para que o público tenha uma noite agradável regada à boa gastronomia e boa música.

 

A iniciativa é dos empresários de restaurantes do MMC encabeçada pela empresária Bruna Agottani, do Anarco Restaurante, que já está instalado há mais de 30 anos por lá. Junto à prefeitura e com o apoio dos demais, ela conseguiu autorização para essa realização que já era um projeto antigo. “Estamos muito empolgados com essa possibilidade, não só para que os moradores da nossa cidade vivenciem isso, mas também os turistas, sobretudo, que se instalam no entorno do MMC e que buscam uma experiência diferenciada”, explica Bruna.

 

Inicialmente os jantares acontecerão uma vez por mês, sempre na segunda quinta-feira. A primeira edição foi realizada à imprensa e convidados em agosto e agora, dia 12 de setembro, será para o público em geral. O menu servido é o cardápio da casa acompanhado da seleta carta de vinhos e espumantes.

 

Além do jantar, os clientes vão poder ver de perto como o Mercado Municipal “dorme” observando como os comerciantes deixam tudo pronto para madrugar no dia seguinte, além de terem do segundo andar uma visão única dos corredores vazios o que só é possível em um momento assim. O próximo passo dada a adesão do jantar mensal será abrir em mais dias da semana. Outra possibilidade que já está disponível é a reserva para eventos fechados para serem realizados no período da noite. “Estamos prontos para atender jantares corporativos e comemorativos de casamento festa de 15 anos e outros encontros também nesse período da noite aqui no Anarco Restaurante” completa Bruna.

 

O jantar precisa ser reservado antecipadamente. A entrada se dá pela Rua da Paz com estacionamento conveniado em frente. Além disso há o receptivo com seguranças que vão passar as devidas instruções de chegada. As reservas podem ser feitas pelo direct do instagram @anarcorestaurante ou pelo whatsapp 41 41 3336 0049.

 

Serviço

O que: Jantar no Mercado Municipal de Curitiba – Anarco Restaurante

Quando: toda segunda quinta-feira do mês – próxima edição 12 de setembro das 19h às 22h

Onde: Anarco Mercado Municipal- Av. Sete de Setembro, 1865 Mercado Municipal de Curitiba – Box 339 – Praça João Snege

Informações e reservas pelo 41 3336 0049 ou @anarcorestaurante

 

Foto: Divulgação.

Mercado Municipal de Curitiba completa 65 anos em agosto

 

Histórias do mercado, símbolo de Curitiba, misturam negócios e laços afetivos

O Mercado Municipal de Curitiba comemora os seus 65 anos  hoje dia 02 de agosto. 

Essa história começa em 1958 com um grupo de comerciantes que resolveu encontrar um lugar definitivo para fixarem seus negócios. De lá pra cá, o mercado passou a reunir histórias de família, de amizades e parcerias que permanecem vivas ao longo de todos esses anos. E as histórias contemplam os comerciantes instalados no mercado e também os clientes, que se encantam com as cores, sabores e sensações que o sexagenário Mercado de Curitiba proporciona.

Todas as semanas, cerca de 65 mil pessoas circulam pelo Mercado Municipal em busca de produtos frescos e de qualidade diferenciada. De acordo com Cleverson Chilipack, que é o presidente da Associação dos Permissionários Estabelecidos no Mercado Municipal, “além da variedade de produtos disponíveis no Mercado Municipal, nós sempre trabalhamos com inovação. Inovação no sentido de proporcionar sempre a melhor experiência para o cliente que vem ao mercado para fazer compras ou simplesmente para passear e aproveitar o ambiente”, afirma. O Mercado Municipal de Curitiba, embora já com toda essa idade, é uma dos mais modernos do Brasil. Foi o primeiro, ainda em 2009, a inaugurar um setor exclusivo para a comercialização de produtos orgânicos.

O aniversário de 65 anos do Mercado Municipal de Curitiba é especial, principalmente porque os comerciantes estão animados com a retomada do movimento depois do período da pandemia, que impactou comerciantes do Brasil inteiro. E 2023 é um ano em que os comerciantes do mercado estão ainda mais otimistas. Segundo a Bruna Agotani Mori, proprietária de um restaurante e uma confeitaria no local, “as obras do Boulevard devem impulsionar os negócios ainda mais, nós temos a expectativa de que o Mercado, que já é um local de lazer consolidado entre a população, agora passe a ser um ponto de encontro ainda mais frequentado”, diz Bruna.  

 

De mãe para filha

O Mercado Municipal de Curitiba também tem características que são só dele. Muitos dos negócios do mercado são administrados por famílias. Aqui a gente encontra histórias que cruzam negócios e laços afetivos, como é o caso da Bruna e da mãe dela, a Ilsa. Para a Ilsa Artusi Agottani, que é permissionária há 32 anos, o Mercado é parte da vida da família: “Quando nós começamos, vendíamos especiarias, que quase ninguém tinha por aqui, fomos crescendo e acatando a sugestão de amigos que frequentavam nosso estabelecimento de fazer comida, assim nasceu o restaurante. E a Bruna, ela vem desde pequenininha”, afirma. E a filha complementa: “Eu nem tive expectativas diferentes, fui crescendo dentro do mercado e do restaurante e acabei aprendendo e gostando de fazer a gestão dos negócios. E assim conseguimos chegar até aqui”, finaliza.

 

Números do Mercado

O Mercado Municipal de Curitiba conta com 186 lojistas associados à Ascesme. A área total da sede atual do Mercado tem 15,6 mil metros quadrados. Atualmente todo o entorno do Mercado Municipal está sendo revitalizado para a construção de um boulevard que deve atrair ainda mais visitantes para o local. “A obra vai trazer ainda mais conforto para os visitantes e muitos benefícios para os comerciantes. Hoje, o mercado já é ponto de encontro de muita gente, quando a obra estiver concluída isso vai se intensificar. É isso que nós queremos, que mais gente visite o Mercado Municipal que é um símbolo também para a história da cidade”, conclui Cleverson.

 

Serviço:

Mercado Municipal de Curitiba

Horário de funcionamento: de terça a sábado das 8h às 18h; domingo das 8h às 13h (restaurantes até às 15h)

Endereço: Av. Sete de Setembro, 1865 – Centro

Instagram: @mercadomunicipaldecuritiba

Foto: Daniel Castellano.