Preparada sob encomenda e com receita original do fundador espanhol, a paella do Imperial une história e sabor em um dos endereços mais tradicionais da cidade
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| Sergio Chueh Proprietário do Restaurante Imperial |
A paella do Restaurante Imperial é daquelas receitas que atravessam gerações e seguem conquistando o público há mais de 60 anos. Símbolo de tradição e celebração, o prato é preparado em duas versões que exaltam os sabores clássicos da culinária espanhola: a Paella Marinera, com lula, mexilhões, camarões, peixe branco e polvo, e a Paella Valenciana, com frango, linguiça especial, mexilhões, camarões e peixe branco. As paellas são feitas sob encomenda e podem ser servidas no restaurante, no jantar, ou para retirada.
Mais do que um prato, a paella do Imperial carrega uma história. A receita original foi passada ao atual proprietário, Sergio Chueh, por um dos fundadores do restaurante, o imigrante espanhol Victoriano Touron Souto, o Vitor. Desde então, o preparo segue fiel às origens, mantido com o mesmo cuidado e autenticidade que consagraram o restaurante. É um prato pensado para momentos únicos, repletos de tradição, história e sabores marcantes.
“A paella é muito mais do que uma receita no nosso cardápio. Ela representa a essência do Imperial, essa herança que recebemos dos fundadores e que fazemos questão de preservar todos os dias. É um prato pensado para reunir pessoas e criar memórias em volta da mesa”, afirma Chueh.
Com quase 60 anos de trajetória, o Imperial é um dos restaurantes mais antigos e tradicionais de Curitiba. Fundado em 1966, na Rua José Loureiro, começou em um pequeno espaço e rapidamente conquistou o público com pratos bem servidos, sabor caseiro e atendimento afetuoso. Hoje, sob o comando de Sérgio e Letícia Chueh, a casa mantém viva essa essência, atravessando décadas com um público fiel e, ao mesmo tempo, conquistando novos clientes, fortalecendo seu legado junto às gerações atuais.
Em mais um capítulo dessa trajetória, recentemente o restaurante passou a abrir também para o jantar, ampliando a experiência para quem deseja desfrutar da clássica gastronomia do Centro também à noite. No menu noturno, além das tradicionais paellas sob encomenda, o público encontra mais de 25 opções de aperitivos, como bolinhos de bacalhau, siri e carne, camarão à paulista, cascudinho à milanesa, panceta à pururuca, pão com bolinho e pão com costela. A carta de drinks reúne clássicos como Aperol Spritz, Cosmopolitan, Daiquiri, Dry Martini, Rabo de Galo e Negroni, reforçando o clima acolhedor e convidativo.
O almoço segue como um dos momentos mais tradicionais da casa, reunindo pratos que se tornaram verdadeiros ícones da cidade. Entre os destaques estão o consagrado Mignon à Parmegiana, tão macio que é cortado com colher pelo garçom à mesa, o Mignon à Imperial (grelhado na manteiga e servido com aspargos, cogumelos, palmito, brócolis, arroz branco e batatas rústicas), o tradicional Churrasco de Igreja, a alcatra “Orelha de Elefante”, o Ancho ao Alho e Óleo, a Tilápia à Imperial, além da Feijoada e da Dobradinha. Entre as novidades, o Filé Mignon ao Queijo Azul amplia o cardápio com um toque contemporâneo.
Reconhecido pela qualidade e dedicação ao público, o Imperial coleciona títulos importantes. Foi eleito por dois anos consecutivos como Melhor Restaurante para Ir no Centro de Curitiba (Prêmio Bom Gourmet 2024 e 2025), recebeu o prêmio de Melhor Parmegiana da Cidade (Prêmio Bom Gourmet 2025) e conquistou lugar de destaque no Veja Comer e Beber 2018/19, na categoria O Melhor Bom e Barato.
O ambiente é nostálgico e cheio de história. Desde 2020, o restaurante funciona na Rua José Loureiro, 111, em um espaço mais amplo e confortável, onde antes funcionava a redação do Diário do Paraná. As paredes exibem fotos históricas de Curitiba e homenagens a colaboradores que marcaram época, como os garçons Ramiro Gil Sobrado, o “Espanhol”, e Pedro dos Santos, o “Periga”, que dedicaram 45 anos de trabalho à casa. Histórias de encontros, amizades e boas risadas fazem parte da identidade do Imperial.
Serviço
Restaurante Imperial
Rua José Loureiro, 111, sobreloja – Centro – Curitiba/PR
Almoço: segunda-feira a sábado, das 11h às 16h30 (cozinha até às 15h30)
Jantar: terça a sexta-feira, das 18h às 23h (cozinha até às 22h30)
Reservas: (41) 3222-1323
Instagram: @restauranteimperial1966
Foto: Lorena Oliva Ramos
