Sotile lança coleção de Páscoa com ovos autorais de chocolate belga e recheios criativos

 

A temporada de Páscoa ganha novos contornos na Sotile Pasticceria. A confeitaria do Juvevê apresenta sua coleção anual com ovos de chocolate de acabamento refinado, recheios autorais e combinações de sabores que equilibram ingredientes clássicos da chocolateria com referências contemporâneas.

 Ovo Baileys 

Entre os destaques estão os ovos produzidos com chocolate belga e recheios elaborados na própria confeitaria. O Ovo Sotile (R$ 195) reúne duas propostas em um mesmo produto: casca de chocolate belga branco com ganache de framboesa e uma segunda camada em chocolate meio amargo 54% com ganache de maracujá e chocolate ao leite. Já o Ovo Baileys (R$ 200) aposta em um perfil mais cremoso, com casca dupla de chocolate branco e ao leite e recheio de ganache aromatizada com o tradicional licor irlandês.

Entre as opções mais contemporâneas está o Ovo Dubai (R$ 220), que combina chocolate ao leite com pistachella e crocante, criando contraste entre cremosidade e textura. O Ovo Tropical (R$ 205) traz notas mais frescas, com ganache de coco, praliné de amêndoas e caramelo de manga com maracujá.

Para quem aprecia sabores mais marcantes, o Ovo Limoncello (R$ 190) apresenta recheio de ganache com o clássico licor italiano. Já o Ovo Biscoff (R$ 210) aposta na combinação de chocolate caramelizado com creme de Biscoff e crocante caramelizado.

A coleção inclui ainda o Ovo Cacau Crunchy (R$ 200), recheado com chocolate ao leite, creme de avelã e crocante, além do Kinder Coelho (R$ 120), versão menor moldada em formato de coelho e recheada com pasta de avelã branca.

Além dos ovos, a Sotile também aposta em opções completas para a mesa de Páscoa, reunindo pratos salgados e sobremesas disponíveis sob encomenda.

Entre os destaques estão preparações como o Brie com massa filo e nuts caramelizadas (R$ 220), que combina cremosidade e crocância, e as quiches artesanais em sabores como parma com cebola caramelizada (R$ 90), figo com queijo brie (R$ 105), cogumelos com alho-poró (R$ 97) e quatro queijos (R$ 90).

Na parte doce, a confeitaria reforça seu repertório com sobremesas pensadas para compartilhar. Entre elas, o Cake Box Chocolate Dubai (R$ 260), que reúne bolo de chocolate, cremoso ao leite e pistache crocante, a Cheesecake Floresta Negra (R$ 165), com base de biscoito, chocolate e compota de cerejas, além do Entremet de coco e ameixa (R$ 185), que combina bavaroise de coco e mousse de ameixa com acabamento delicado.

Completa a seleção a Torta de caramelo e chocolate (R$ 195), que equilibra creme de chocolate meio amargo, caramelo e amendoim. O cardápio inclui ainda uma variedade de cheesecakes disponíveis sob encomenda.

Para presentear, a confeitaria também aposta em mimos de chocolate, como as barras produzidas com chocolate belga. Entre elas estão a versão ao leite 33% com crocante de Dubai e pistache (R$ 47) e a meio amargo 54% com caramelo salgado (R$ 38), opções práticas para presentes ou para compor cestas de Páscoa.

As encomendas podem ser feitas até 31 de março, ou enquanto houver disponibilidade de produção. A retirada acontece na loja da Sotile, no bairro Juvevê, até 4 de abril.

Serviço:

Sotile Pasticceria

Endereço: Rua Barão dos Campos Gerais, 548 – Juvevê

Funcionamento: de terça à sexta, das 11h às 19h; sábados e domingos, das 10h às 19h.

Instagram: @sotilepasticceria

Foto: Juliana Demário

Sotile faz Páscoa refinada para adultos

 

À base de chocolate belga, pasticceria transforma entremets carro-chefe em ovos, destaca sabores como caramelo e café, brinca com ovos de colher e aposta em colombas pascal em receita com fermentação natural.

 

Na contagem regressiva para a Páscoa, a Sotile Pasticceria, da Chef Juliana Demário, anuncia seu cardápio repleto de instigantes combinações para enaltecer a nobre mesa de Páscoa.

Disposta a seduzir olhares e encantar o paladar do público, Juliana aposta em nuances brilhantes e refinadas, flocagens delicadas em ouro com macadâmia e castanha de caju. 

Para àqueles que estão distantes da conservadora degustação e querem mesmo é se esbaldar na tradicional sobremesa do domingo, a pedida são os ovos de colher, que elevam os sabores da amarena, do limão e do blueberry à máxima potência.

Devota aos entremets e ao chocolate belga, Juliana abre seu festival com a receita que dá nome à casa: uma casca de chocolate belga branco com recheio de ganache de framboesa e casca de chocolate belga meio amargo com recheio de ganache de maracujá e chocolate ao leite. 

Apaixonada por cafés especiais, a chef também promove a mistura perfeita para o ovo de gianduia e caramelo de café.

Encantada pela panificação de fermentação natural, Juliana apresenta, ainda, suas Colombas em duas versões, com gotas de chocolate e frutas como figo, damasco e cramberry.

As encomendas da Páscoa Sotile poderão ser realizadas até 10 de abril ou até atingir a capacidade de produção. Confira o cardápio completa com pesos e valores:

·         Ovo Sotile (R$ 127,00 // 440g) - casca de chocolate belga branco com recheio de ganache de framboesa e casca de chocolate belga meio amargo 54% com recheio de ganache de maracujá e chocolate ao leite.

·         Caramelo Salê (R$ 119,00 // 390g) – casca de chocolate belga meio amargo 54% com recheio de caramelo salgado e finalizado com raspas de massa folhada caramelizada.

·         Ovo Baileys ((R$ 139,00 // 460g) - casca de chocolate belga branco (externa) e ao leite 33% (interna), com recheio de ganache de irish cream baileys.

·     Ovo Gianduia e Caramelo de Café (R$ )-  casca de chocolate belga ao leite 33%, recheado com gianduia de pralinê de avelã e caramelo de café, finalizado com uma linda flocagem de chocolate.

·      Cacau e Wafer Nutella (R$ 117,00 // 315g) - casca de chocolate belga ao leite 33%, recheada com wafer e Nutella.

   Linha Gold

·         Casca de chocolate belga ao leite 33% e chocolate gold com macadâmia caramelizada. R$ 89,00 // 280g.

·         Casca de chocolate belga branco e chocolate gold com cramberry e açúcar perolado. R$ 84,00 // 250g.

·         Casca de chocolate belga meio amargo54% e chocolate gold com castanha de caju caramelizada R$ 81,00 // 250g.

   Ovos Colher

·         Chocolate e Baunilha (R$ 73,00 // 330g e R$ 39,00 // 170g) – casca de chocolate belga ao leite 33%, recheada com creme de baunilha, Devil´s Cake e Ganache de Chocolate meio amargo 54%.

·         Amarena e 4 leites (R$ 74,00 // 370g e R$ 39,00 // 170g) – casca de chocolate belga branco, recheada com creme quatro leites, bolinho úmido e creme de amarena.

·         Limão e blueberry (R$ 72,00 // 360g e R$ 39,00 // 180g) – casca de chocolate belga branco, recheado com geleia de mirtilo, curd de limão siciliano, bolo úmido e merengue maçaricado.

·         Paçoca (R$ 72,00 // 350g e R$ 38,00 // 170g) - casca de chocolate belga ao leite 33%, recheada com ganache de chocolate, bolo úmido de chocolate e brigadeiro de paçoca.

·         Trio de ovos de colher – amarena e 4 leites (180g); Chocolate e baunilha 170g e limão e blueberry R$ 180g (R$ 99,00).

Colomba Pascal de fermentação natural e massa tradicional

·        Gotas de Chocolate (R$ 60,00 // 500g e R$ 40,00 // 300g);

·         Frutas: figo, damasco e cramberry (R$ 65,00 // 500g e R$ 42,00 // 300g);

 

Serviço:

Sotile Pasticceria

Endereço: Rua Barão dos Campos Gerais, 548 – Juvevê;

Funcionamento: de terça à sexta, das 12h às 19h; sábados, das 10h às 19h; e domingos, das 13h30 às 18h30.