Brasil ganha o primeiro whisky zero álcool: destilaria paranaense lança rótulo inédito e abre nova categoria no país

 

Produzido em Pinhais (PR), o Miden Alternative American Zero é o primeiro whisky zero álcool do Brasil e já estreia com lote inicial esgotado e expansão prevista para diversos estados.

O Brasil acaba de entrar oficialmente no mapa global dos destilados zero álcool. A destilaria paranaense BACCO Destilados anuncia o lançamento do Miden Alternative American Zero, primeiro whisky zero álcool do país. 

A empresa, que desde 2024 se posiciona como a primeira destilaria zero álcool do Brasil, desenvolveu o produto ao longo de um ano, após identificar uma tendência crescente no mercado internacional, especialmente nos Estados Unidos e na Europa — onde os destilados sem álcool já formam uma categoria consolidada.

O produto possui registro ativo no MAPA, respeitando a legislação brasileira atual, que classifica o produto como “Aperitivo sem álcool de carvalho”, nomenclatura exigida pelo Ministério da Agricultura, já que o termo “whisky” ainda não é permitido oficialmente para bebidas zero álcool no país. 

Comercialmente, a categoria é apresentada ao consumidor como whisky zero, acompanhando o padrão já adotado em mercados internacionais e tornando mais fácil o entendimento pelos clientes.

Produzido 100% no Brasil, em Pinhais (PR), dentro da fábrica da BACCO Destilados, o rótulo tem perfil sensorial seco, levemente doce e amadeirado. O produto utiliza extratos naturais de carvalho e técnicas de extração em base hídrica, sem qualquer presença de álcool em seu processo produtivo.

Diferentemente de bebidas alcoólicas que passam por destilação tradicional seguida da remoção do álcool, o Miden Alternative American Zero nasce sem álcool. O desenvolvimento envolveu engenheiros químicos e farmacêutico da própria destilaria, além de uma série de testes com bartenders de todo o Brasil. Entre os profissionais que participaram das validações está Richard Oriuch, do bar Officina Restô Bar, referência em alta coquetelaria na capital paranaense.

“O objetivo sempre foi replicar com fidelidade a experiência de um drink clássico. Só fechamos a receita quando conseguimos chegar ao whisky and coke e ao whisky sour perfeitos na ponta”, explicam os sócios fundadores da BACCO, Hyan, Gilmar e José.

O produto nasce voltado para a coquetelaria, não para consumo puro e aposta na replicação da experiência sensorial do destilado tradicional, inclusive com leve picância para simular a sensação alcoólica no preenchimento de boca. Segundo a empresa, o investimento no projeto foi de aproximadamente R$ 500 mil, entre pesquisa e desenvolvimento, lançamento e construção de marca. O primeiro lote já está esgotado, e novas produções foram aceleradas para atender à demanda de varejo e food service.

O lançamento começa pelos estados do Paraná e São Paulo, com expansão programada para Minas Gerais, Distrito Federal, Goiás, Bahia, Mato Grosso, Pará, Rio Grande do Sul e Santa Catarina. A marca já possui presença em mais de 2 mil pontos de venda no Brasil e mantém relacionamento com mais de mil bares por meio do grupo BACCO.

Com preço sugerido de R$ 79,90, o Miden Alternative American Zero mira um público amplo: pessoas que optaram por não beber, consumidores fitness, motoristas, público religioso, curiosos e adeptos do movimento “sober curious”. A expectativa é ultrapassar a marca de R$ 1 milhão em vendas no primeiro ano, repetindo o desempenho já alcançado pela linha zero da marca.

Para os fundadores, o lançamento é mais do que um novo produto. “É um divisor de águas. Consolida a MIDEN como principal marca zero álcool do segmento de destilados no Brasil”, afirmam. “Representa inovação e pioneirismo. Mostra que o brasileiro também sabe desenvolver tendências globais com produção local.”

A proposta não é substituir o whisky tradicional, mas criar uma nova categoria de consumo. “Esse produto veio para uma nova categoria que vai explodir a cabeça de quem provar. O objetivo de replicar um coquetel com whisky foi 100% cumprido.” Além da inovação técnica, a marca aposta no conceito de inclusão social. “Resolvemos uma dor real do consumidor. Muitas pessoas deixam de sair porque não querem ficar com um copo de água com gás na mão enquanto todos brindam. Agora é possível participar da celebração com um whisky sour ou um copo baixo com gelo e ninguém vai imaginar que não há álcool ali.”

A destilaria já negocia expansão internacional para países da América Latina, como Peru, Chile e Argentina, acompanhando um movimento global que já movimenta mercados maduros como Estados Unidos, Reino Unido e Austrália. Com o lançamento, o Brasil passa a integrar oficialmente a nova onda dos destilados zero álcool, uma categoria que promete transformar hábitos de consumo e ampliar o conceito de celebração no país.

Foto: Matheus La Palm

Zanlorenzi amplia linha espumantes Campo Largo com versões zero álcool Moscato e Moscato Rosé

 

A Zanlorenzi Bebidas anuncia dois novos rótulos para ampliar a linha de Espumantes Campo Largo: as versões Zero Álcool Moscato e Moscato Rosé, que se somam às versões tradicionais da marca já conhecidas e disponíveis no mercado – Brut, Moscatel e Moscatel Rosé.

“Estamos sempre atentos às demandas de mercado, e percebemos a procura por produtos zero álcool. Vimos na marca Campo Largo, com toda sua tradição, a oportunidade de ampliação de portfólio por meio destes lançamentos, com opções descomplicadas e inclusivas”, explica Juliane Rudolf, Gerente de Marketing da Zanlorenzi Bebidas.

A novidade chega em sintonia com o atual momento de transformação do mercado brasileiro de espumantes. De acordo com a União Brasileira de Vitivinicultura (Uvibra), o consumo da categoria deve dobrar nos próximos dez anos, impulsionado pelo reconhecimento da qualidade dos rótulos nacionais, pela diversificação dos momentos de consumo e pela adesão de um público cada vez mais jovem e feminino.

Mesmo em expansão, o consumo per capita de espumantes no Brasil ainda é considerado baixo em comparação a outros países — o que evidencia um amplo potencial de crescimento. Nesse cenário, ganha força também o movimento das bebidas sem álcool, que já alcança os espumantes e atende não apenas consumidores em busca de novas experiências, mas também aqueles que optam por reduzir ou evitar o álcool por questões de saúde, bem-estar e estilo de vida.

Produção no Vale do São Francisco une tradição e novas tendências
 

Produzidos a partir de uvas cultivadas no Vale do São Francisco, em Pernambuco, região reconhecida como a primeira Indicação de Procedência Tropical do mundo, os espumantes Campo Largo têm produção 100% própria na Fazenda Dona Julia, em Lagoa Grande. “O terroir da região favorece safras com alta concentração de açúcar e aromas intensos, resultando em produtos de qualidade diferenciada”, conta Mateus Poggere, Diretor de Produto e Estratégia de Negócios da Zanlorenzi Bebidas. 

Elaborados pelo método Charmat, os espumantes Campo Largo se destacam pela refrescância, perlage intenso e explosão de aromas frutados, sendo considerados democráticos e versáteis, ideais tanto para comemorações quanto para a criação de drinks.

As versões zero álcool são produzidas a partir de um corte de uvas brancas selecionadas, oferecendo uma opção inclusiva para quem não consome bebidas alcoólicas, mas não abre mão de participar dos momentos de celebração. Uma marca tradicional que promove uma experiência sensorial leve e sofisticada.

Foto: Divulgação

Sobre a Zanlorenzi Bebidas – A história da Zanlorenzi teve início em 1942, com Carlos Zanlorenzi e sua esposa Júlia, em uma pequena produção familiar de vinhos. Até 1976, a fábrica em Campo Largo (PR), concentrava em um único local as etapas de produção, armazenamento, distribuição e vendas. Naquele ano, a empresa expandiu suas operações com a aquisição do Paralelo 30, na Serra Gaúcha, em São Marcos (RS), para o processamento de frutas. Em 2020, a companhia ampliou sua atuação no Nordeste, no Vale São Francisco, com uma base produtora em Lagoa Grande (PE). Dois anos depois, em 2022, inaugurou um polo industrial em Petrolina (PE), fortalecendo o processamento de uvas para sucos e vinhos e expandindo sua logística para atender Norte e Nordeste. 

Em suas bases produtoras, a companhia investe em modernização. No Rio Grande do Sul, a empresa conta com uma das maiores estruturas de termovinificação do país, com mais de 200 tanques que podem estocar até 30 milhões de litros e processar até 150 mil quilos de frutas/hora. Das bases produtoras, o envase segue em um moderno parque fabril, com tecnologia de ponta que permite envasar com qualidade e velocidade de 58 mil garrafas/hora, isso em 3 linhas totalmente automatizadas. A linha asséptica é dedicada aos produtos não alcoólicos, mantendo o frescor e garantindo longa durabilidade em temperatura ambiente, eliminando a necessidade de adição de conservadores. Já nas linhas vidro produzimos os tradicionais vinhos, os premiados espumantes e o suco de uva integral.

A Zanlorenzi se destaca desde o plantio até a mesa do consumidor, sendo referência na produção de bebidas, em todo o território nacional e líder em diversas regiões. Hoje, com 6 marcas e mais de 50 rótulos, incluindo sucos, chás e água de coco Campo Largo, Vinho e Espumante Campo Largo, Vinhos Quinta do Rio Grande, Toro Centenário e Los Laburantes, Caballo Chileno e Espumante Lunar, é uma das maiores empresas do setor. Toda essa operação, hoje, está sob o comando da terceira geração da família, com Giorgeo Zanlorenzi, presidente.

Foto: Divulgação.

Primeira destilaria zero álcool do Brasil é paranaense

 

Miden, criada pelos fundadores da premiada destilaria Bacco, nasce para atender demanda crescente de bebidas não alcoólicas

Os sócios-fundadores da Bacco, premiada destilaria curitibana, decidiram investir em uma nova destilaria, com uma diferença que acompanha uma tendência mundial: a Miden, como foi batizada, vai trabalhar apenas com destilados zero álcool.

“As pessoas estão mudando esse perfil de consumo com foco em uma vida mais saudável. É algo já consolidado na Europa e nos Estados Unidos e que aqui no Brasil começa a ganhar força”, afirma Gilmar Tomasson, que fundou as duas marcas junto com os empresários Hyan Assano e José Tomasson.

Ele explica ainda que a ideia nasceu durante a participação dos sócios na Bar Convent Brooklyn, uma das maiores feiras mundiais de bebidas, em Nova York, EUA. “Além da forte presença de destilados não alcoólicos no evento, tivemos uma mentoria com Dan Gasper, um dos maiores nomes em inovação no mundo das bebidas, que nos ajudou a entender o potencial desse mercado”, afirma Gilmar.

A percepção dos sócios se comprova em dados: um estudo do MenuTrends, da Dataessential, demonstrou que a presença de mocktails (drinks sem álcool) em cardápios de restaurantes ao redor do mundo aumentou 233% nos últimos quatro anos. Além disso, o termo “bebidas não alcoólicas” atingiu o seu pico de popularidade em pesquisas nos últimos cinco anos em dezembro de 2023, de acordo com dados do Google Trends.

É por isso que os empresários querem ‘surfar a onda’ dessa tendência buscando repetir a fórmula de sucesso aplicada na Bacco. “Nossa Vodka foi eleita a melhor do Brasil em 2021 e 2022, e atualmente estamos presentes em 22 estados de todas as regiões do país, com mais de 800 pontos de venda. Nos diferenciamos com nossas soluções de drink service para bares e restaurantes, mas com a Miden queremos focar inicialmente no consumidor final”, afirma Hyan.

O primeiro produto da marca de cara já faz a releitura de um clássico: o Italian Spritz Zero. De acordo com Hyan, a bebida foi “testada” da melhor forma possível: durante o World Drinks Awards, promovido em Londres, em maio deste ano. “Ganhamos a medalha de bronze na categoria No & Low Alcohol, ou seja, estamos entre os três melhores destilados zero álcool do mundo logo na estreia da Miden”, celebra o empresário.

A estratégia inicial da marca será vender diretamente ao cliente final através de supermercados, empórios, casas especializadas e Body Shop’s, além do próprio site oficial da Miden. “Depois vamos atender os bares e restaurantes, que representam uma grande fatia no faturamento da Bacco”, explica Hyan.

FOCO EM VIDA SAUDÁVEL

Os fundadores da Bacco e da Miden explicam que a nova marca tem como público-alvo principal as pessoas que se preocupam com um estilo de vida mais saudável e por isso, decidem consumir menos álcool ou até aderem à abstemia.

“Queremos mostrar que a nossa solução emula a experiência de desfrutar um bom destilado, mas é saudável e inclusiva, feita para quem quer ter momentos de celebração e relaxamento sem as limitações que um drink com álcool acaba impondo”, destaca o terceiro sócio, José Tomasson, que complementa: “por isso escolhemos como slogan da Miden a frase ‘celebre a vida sem limites’”.

ITALIAN SPRITZ ZERO

A bebida premiada no World Drink Awards é feita a partir da hidrodestilação de casca de laranja, hibisco, uma mistura de ervas e adição de especiarias. Possui sabor de laranja, com um leve amargor. A cor da bebida é conferida pelo hibisco. Pode ser consumida pura ou misturada com água tônica, espumante zero e outras opções.

“É um destilado bem versátil e que pode ser servido em qualquer tipo de copo ou taça. Mas nós fizemos questão de representá-la em taças de vinho com borda maior, gelo, água tônica e uma rodela de laranja de guarnição para fazer a mesma apresentação tradicional de um Italian Spritz e demonstrar assim que é possível preparar drinks clássicos com bebidas zero álcool”, destaca Gilmar.

SOBRE A BACCO

Enquanto “destilavam“ petróleo como engenheiros químicos da indústria petroleira, Gilmar Luiz Tomasson e Hyan Assano fermentavam outro sonho: o do empreendedorismo. Acostumados com a vida boêmia e apreciadores de bebidas alcoólicas premium, ambos almejavam em algum momento ter um negócio próprio. Mas parecia que faltava ainda uma peça para concretizar o plano. Foi quando José Henrique Tomasson, irmão de Gilmar e formado em engenharia mecânica, decidiu fazer parte do projeto e assim nasceu a Bacco Spirit em 2017.

Atualmente, a empresa está presente em 22 estados de todas as regiões do país, em mais de 800 pontos de venda, majoritariamente bares e restaurantes. “O drink service representa a maior fatia do nosso faturamento, pois há uma demanda reprimida no setor de bares e restaurantes que nós atendemos ao diminuir o custo médio da venda com soluções de embalagens maiores e praticidade na hora de utilizar. Esse é um dos nossos diferenciais”, destaca Gilmar, responsável pela produção e operação da empresa.

PERFIL DOS SÓCIOS

Gilmar Luiz Tomasson: Engenheiro Químico, 34 anos, nascido em Dois Vizinhos – PR. Formado pela UFPR, tem histórico e experiencia de trabalho com indústria petroquímica e automotiva. Responsável pela produção e operação da empresa.

Hyan Assano: Engenheiro Químico, 32 anos, nascido em São José dos Pinhais-PR. Formado pela UFPR, tem histórico e experiencia de trabalho com indústria petroquímica e automotiva. Responsável pelo comercial e marketing da empresa.

José Henrique Tomasson: Engenheiro Mecânico, 28 anos, nascido em Dois Vizinhos – PR. Formado pela UTFPR, tem histórico e experiencia de trabalho com indústria automotiva e máquinas. Responsável pelo administrativo e financeiro da empresa.

Foto: Matheus L.