Jun Sakamoto Casual prepara Omakase dos Namorados para a data mais romântica do ano

 

 

O clima de romance já está no ar no Jun Sakamoto Casual. Na cultura japonesa, as conexões mais profundas são traduzidas pela palavra Kizuna — o laço invisível que une duas pessoas através do respeito, do tempo e do cuidado com os mínimos detalhes.

 

 

Carpaccio de Salmão

Para celebrar esses laços, o Jun Sakamoto de Curitiba preparou um Omakase dos Namorados que proporciona uma experiência gastronômica exclusiva, onde cada etapa reflete esse mesmo cuidado.

 

 

I. Entrada

Pratos: Tartare de Bluefin sobre Tempurá de Shissô e Carpaccio de Salmão.

 

Harmonização: Espumante Blanc de Blancs.

 

A abertura do Menu de Namorados é um convite aos sentidos. O percurso começa com o Tartare de Bluefin sobre Tempurá de Shissô, trazendo o corte nobre do atum sobre a leveza crocante da folha. Na sequência, o Carpaccio de Salmão, marinado em limão e beterraba, é finalizado com azeite trufado e uma mostarda exclusiva com wasabi. Para elevar a experiência, a harmonização fica por conta do Espumante Blanc de Blancs, trazendo frescor cítrico e notas de panificação que exaltam a gordura boa do atum e o toque trufado. Um início memorável para uma noite exclusiva.

 

 

Sequência de 8 Niguiris Premium

II. Principal

Pratos: Sequência de 8 Niguiris Premium.

 

Harmonização: Saquê Seco Hakushika Kijuro Tokubetsu Honjozo.

 

Na etapa dos Niguiris, o Menu dá total liberdade ao chef em uma progressão cirúrgica de sabores. O percurso inicia com a delicadeza dos peixes brancos, evoluindo gradativamente para peças mais complexas e marcantes. A jornada é acompanhada pelo prestigiado Hakushika Kijuro Tokubetsu Honjozo, um saquê seco e elegante que limpa o palato entre as peças, atuando como o elo ideal entre a sutileza do peixe cru e a potência dos toques finalizados no maçarico.

Sorvete de Maçã Verde sobre Gelatina de Saquê

 

 

III. O Grand Finale (à escolha do cliente)

Para encerrar a noite, o casal pode optar por caminhos diferentes: uma sofisticada sobremesa salgada ou o clássico frescor doce.

 

Opção 1 (Sobremesa Salgada): Sushi Invertido de Tempurá de Enguia (Unagi)

 

Harmonização: Vinho Oremus Tokaji Late Harvest.

 

Uma das grandes joias da casa, este prato traz contrastes marcantes, finalizado com tarê artesanal, a picância do sanchō e wasabi. A harmonização fica por conta do húngaro Oremus Tokaji. O açúcar residual do vinho abraça o adocicado do tarê, enquanto sua acidez vibrante limpa a gordura da enguia, explorando o ápice do quinto sabor (umami).

 

Opção 2 (Sobremesa Doce): Sorvete de Maçã Verde sobre Gelatina de Saquê

 

Harmonização: Saquê Hakutsuru Sayuri Nigori.

 

Uma ode à delicadeza e ao frescor. O sorvete artesanal, levemente ácido e cremoso, é servido sobre uma delicada gelatina de saquê. O par perfeito é o Hakutsuru Sayuri Nigori, um saquê não filtrado que traz uma textura aveludada e notas sutilmente adocicadas de arroz que abraçam o sorvete, resultando em um fechamento absurdamente elegante.

 

Saquês

 

Serviço:

Exclusividade: Menu disponível apenas para o Dia dos Namorados.

Valor: R$ 250 por pessoa.

Vagas: Apenas mediante reserva antecipada.

Local: Jun Sakamoto Casual – ParkShopping Barigüi, Piso L3, n.º 309 - Expansão.

Instagram: @junsakamotocasual

Foto: Isaque Blanco

Jun Sakamoto Casual renova carta de coquetéis autorais

 

Técnica, sensorialidade e cultura japonesa

Jun Sakamoto
Foto: Marina Cotovicz

Sempre atento às transformações da alta gastronomia contemporânea, o Jun Sakamoto Casual reafirma sua vocação para surpreender. Sob a assinatura do estrelado chef Jun Sakamoto, o restaurante, em comemoração ao Dia Nacional do Coquetel (18 de maio) apresenta uma nova carta de drinks que vai muito além da coquetelaria tradicional: trata-se de uma verdadeira jornada sensorial, onde ingredientes inusitados, técnicas refinadas e referências culturais se encontram em perfeita harmonia.

A nova seleção de coquetéis autorais traduz o mesmo rigor técnico e minimalismo elegante que consagraram o chef, agora aplicados ao universo líquido. Cada criação carrega narrativa própria, explorando contrastes de textura, temperatura e aroma, com destaque para o uso da exótica pimenta Timur — ingrediente de origem nepalesa que imprime notas cítricas e elétricas às receitas.

Entre os destaques, o Zen no Mezame propõe um despertar sutil dos sentidos ao combinar sake com cold brew de água de coco, resultando em uma bebida de textura aveludada e frescor delicado. Já o Kaki no Umami desafia o paladar ao incorporar molho de ostras à base de sake, criando um coquetel denso, mineral e profundamente gastronômico.

Murasaki no Mori

A carta também explora contrastes sofisticados, como no Kohi Akka, onde whisky, café e maçã clarificada se unem em um equilíbrio entre força e leveza. O Brasil marca presença no Murasaki no Mori, que homenageia a jabuticaba em uma leitura elegante e contemporânea, enquanto o Taiyo Mango entrega uma experiência vibrante com manga picante, creme brûlée e notas cítricas.

Para quem busca experiências fora do convencional, o Takibi Biru evoca memórias afetivas com marshmallow tostado, gin e cerveja, criando um drink surpreendente — um convite a revisitar sensações com sofisticação.







A inovação se estende também à carta de mocktails, que ganha protagonismo com criações complexas, mas sem álcool – tendência mundial. O Kiwami aposta na intensidade fresca do kiwi e da maçã com o toque cítrico do Timur, enquanto o Komorebi entrega leveza e elegância a partir do chá branco com espuma delicada. Já o Kitsune Gold impressiona ao reproduzir notas de whisky em versão zero álcool, e o Kurenai Spritz encerra a experiência com frescor efervescente e perfil cítrico-floral.

Mais do que acompanhar o menu, a nova carta de coquetéis do Jun Sakamoto Casual se posiciona como protagonista da experiência — um reflexo da inquietude criativa de Jun Sakamoto e da proposta do restaurante em Curitiba: surpreender, constantemente, com novidades que elevam o padrão da gastronomia e da coquetelaria na cidade.

 

 

 

Serviço

Jun Sakamoto Casual

ParkShopping Barigüi, piso L3, nº 309.

Instagram: @junsakamotocasual

Delivery- 99Food e iFood

 

Foto: Drinks- Isaque Blanco

Jun Sakamoto mantém estrela Michelin desde 2015 e reforça excelência também em Curitiba

 

O restaurante Jun Sakamoto segue fazendo história na gastronomia brasileira.

 Anunciado na última noite no Rio de Janeiro (13/4), o reconhecimento de mais um ano com a estrela no Guia Michelin reforça uma trajetória marcada por excelência, consistência e profundo respeito à culinária japonesa. Desde 2015, o restaurante mantém sua estrela — já são quase uma década de dedicação contínua no mais alto nível da gastronomia.

“Essa conquista é, acima de tudo, resultado de um trabalho coletivo. Nada disso seria possível sem uma equipe comprometida, que compartilha dos mesmos valores de respeito, disciplina e busca constante pela excelência. Cada pessoa envolvida no dia a dia do restaurante tem um papel fundamental para que a experiência seja sempre a melhor possível para o cliente”, destaca o chef Jun Sakamoto.

Esse mesmo compromisso com a qualidade e a experiência do cliente também pode ser percebido no Jun Sakamoto Casual, em Curitiba. Mesmo com uma proposta mais descontraída e leve, o Casual carrega a essência do trabalho de excelência de Jun. Cada detalhe demonstra o cuidado, a técnica e o respeito pelos ingredientes e pelo cliente.

Mais do que um reconhecimento, a manutenção da estrela evidencia o comprometimento de Jun Sakamoto em seguir oferecendo o melhor para todos os seus clientes. E isso não é diferente no Casual: independentemente do formato, o padrão de qualidade e a dedicação permanecem os mesmos, reafirmando sua posição como uma das grandes referências da gastronomia no Brasil.

 

Serviço

Jun Sakamoto Casual

ParkShopping Barigüi, piso L3, nº 309.

Instagram: @junsakamotocasual

Delivery- 99Food e iFood

Foto chef: Divulgação/Marina Cotovicz.

Foto premiação: Jun Sakamoto

 

Jun Sakamoto Casual lança opção exclusiva para delivery

 

 

 

O Jun Sakamoto Casual, restaurante do chef estrelado Jun Sakamoto localizado no ParkShoppingBarigüi, lança uma super novidade: um prato exclusivo para a opção de delivery.

 

 

É a alta gastronomia do renomado chef na comodidade de casa. São duas opções de poke.

 

 

O Poke Tataki de Atum traz um shari especial com atum perfeitamente selado. A doçura do tomate cereja maçaricado no azeite soma-se à cremosidade do avocado. Para elevar o sabor, o toque herbal único do shisso - tudo isso regado ao molho tataki da casa.

 

 

Já o Poke do Chef traz Salmão em cubos, sunomono, cebola roxa, avocado e maionese kewpie. É a experiência de um mestre, em um prato elaborado exclusivamente para o delivery.

 

 

Mais sobre o Jun Sakamoto Casual

 

 

O Jun Sakamoto Casual de Curitiba apresenta uma proposta mais descontraída do chef Jun Sakamoto, renomado sushiman de São Paulo, à frente do restaurante Jun Sakamoto, em Pinheiros, premiado com uma estrela no Guia Michelin.

 

Mesmo em um formato mais casual, o restaurante mantém a qualidade, o rigor nos processos e o cuidado na execução dos pratos japoneses que tornaram o nome Jun Sakamoto reconhecido internacionalmente.

 

 

Serviço

Jun Sakamoto Casual

ParkShopping Barigüi, piso L3, nº 309.

Instagram: @junsakamotocasual

Delivery-  99Food e iFood

Agência Decola (Isaque Blanco)

 

Novidades no cardápio do Jun Sakamoto Casual

 

Restaurante incorpora bluefin, vieiras e enguia nos combinados

 

No próximo mês o Jun Sakamoto Casual completará um ano de funcionamento. Para comemorar, o restaurante lança novas opções de combinados em seu cardápio.

 

“Nós sempre ouvimos os clientes. E mesmo aqui tendo uma proposta mais casual, descontraída e acessível, tivemos várias solicitações para que nossos sushis mais nobres, como de enguia e vieiras, que já estavam na opção a la carte, estivessem nos combinados. Então atendemos os pedidos e fomos além: começamos a trabalhar em Curitiba também com o bluefin, o atum mais saboroso do mercado”, explica Lucas Oliveira, diretor de operações da marca.

 

O Combinado Especial Itininmai (R$ 459), uma das novidades, foi criado para proporcionar uma experiência única, reunindo alguns dos cortes mais nobres da culinária japonesa. Nele, sashimis de bluefin, vieira, enguia, salmão e peixe branco dividem espaço com sushis delicadamente preparados de vieira, camarão, atum, bluefin, salmão e enguia – este último, um clássico do chef Jun. Para completar, um gunkan de ikurá (ovas de salmão), que adiciona textura e intensidade ao conjunto. Uma seleção pensada para quem busca exclusividade e excelência em cada detalhe.

 

O menu de combinados ganhou diversas opções, que vão de R$ 215 (combinado misto, de salmão ou de atum 23 peças) até R$ 1.339 (sushis e sashimis exclusivos de bluefin).

 

O Jun Sakamoto Casual, com essas opções, passa atender diferentes perfis de clientes e gostos. Com opções de Entradas a partir de R$ 29 (Harumaki de queijo), Menu executivo a partir de R$ 69 (Ninniku Filé) até os combinados e sushis a la carte mais sofisticados.

 

Mais sobre o Jun Sakamoto Casual

 

Prestes a completar um ano, o Jun Sakamoto de Curitiba é uma proposta mais descontraída e casual do chef Jun Sakamoto — renomado sushiman de São Paulo, que tem um restaurante em Pinheiros-SP com uma estrela no Guia Michelin.

 

Em qualquer restaurante Jun Sakamoto há qualidade, rigor nos processos e cuidado na confecção dos tradicionais pratos japoneses, tanto frios quanto quentes.

 

Serviço:

Jun Sakamoto Casual

ParkShopping Barigüi, Piso L3, n.º 309 - Expansão

Instagram: @junsakamotocasual

Foto: Divulgação Jun Sakamoto Casual (Lucas Oliveira)

 

Jun Sakamoto Casual - Entre as 10 melhores novidades

 

Entre as 10 melhores novidades de Curitiba

Jun Sakamoto Casual conquista prêmio Bom Gourmet

 

 

O restaurante Jun Sakamoto Casual conquistou na noite de ontem (26) o prêmio Bom Gourmet, que enaltece os melhores estabelecimentos gastronômicos do Paraná.

 

O restaurante foi agraciado na categoria Novidades: os 10 melhores estabelecimentos abertos entre junho de 2024 e junho de 2025. Para Lucas Oliveira, diretor de operações da casa, “a conquista do prêmio é um reflexo da competência e qualidade do trabalho do chef Jun, mas também um esforço conjunto da equipe que procura trazer um serviço de excelência”, enfatiza Lucas, que representou o restaurante e subiu no palco para receber o prêmio.

 

Jun Sakamoto, que estava com compromissos em São Paulo, acompanhou de longe a premiação. “Todos nós do restaurante trabalhamos com dedicação e carinho. O prêmio é resultado do nosso objetivo principal: servir muito bem o nosso cliente”, comemora o famoso sushiman.

 

Mais sobre o restaurante:

 

Inaugurado em novembro, o Jun Sakamoto de Curitiba é uma proposta mais descontraída e casual do chef Jun Sakamoto, que tem um restaurante em Pinheiros-SP com uma estrela no Guia Michelin.

 

No Jun Sakamoto Casual há qualidade, rigor nos processos e na confecção dos tradicionais pratos japoneses, com destaque para os sushis, teishokus e sobremesas.

 

 

Serviço:

Jun Sakamoto Casual

ParkShopping Barigüi, Piso L3, n.º 309 - Expansão

Instagram: @junsakamotocasual

 
Foto: Divulgação Bom Gourmet

Jun Sakamoto - Sushi a R$ 6,50

 

Gastronomia de qualidade a preço acessível

 

Provar um sushi elaborado com os melhores ingredientes e técnicas apuradas, mas a um preço bastante acessível. Essa é a proposta da promoção que o restaurante Jun Sakamoto Casual, localizado no ParkShopping Barigüi, lança até o dia 10 de agosto.

 

Qualquer niguiri de atum, salmão ou peixe branco do dia está disponível por R$ 6,50 a unidade, em qualquer dia da semana. “A nossa proposta é democratizar a gastronomia japonesa. Muitas pessoas às vezes nem entram no restaurante achando que é algo inacessível — nossa ideia é que entrem, provem e percebam que qualidade e preço justo podem, sim, andar juntos”, diz Lucas Oliveira, diretor de operações da marca Jun Sakamoto Casual.

 

Mais sobre o restaurante:

 

Inaugurado há pouco mais de oito meses, o Jun Sakamoto de Curitiba é uma proposta mais descontraída e casual do chef Jun Sakamoto — renomado sushiman de São Paulo, que tem um restaurante (em Pinheiros-SP) com uma estrela no Guia Michelin.

 

No Jun Sakamoto Casual há qualidade, rigor nos processos e na confecção dos tradicionais pratos japoneses, com destaque para os sushis, teishokus e sobremesas.

 

Serviço:

Jun Sakamoto Casual

ParkShopping Barigüi, Piso L3, n.º 309 - Expansão

Instagram: @junsakamotocasual

Foto: Marina Cotovicz.

Especial Dia dos Namorados no Jun Sakamoto Casual

 

A data costuma movimentar o dia dos casais mais apaixonados. O Jun Sakamoto Casual, restaurante oriental localizado no ParkShopping Barigüi, preparou uma opção incrível para a data.

Para celebrar o Dia dos Namorados com moda e sabor, a casa apresenta um combo (combinado + vinho) exclusivo que une a delicadeza da culinária japonesa com a sofisticação do rótulo francês Les Petites Cuvées by Abbotts & Delaunay, em parceria com a importadora Zahil.

O combinado inclui 20 peças selecionadas: 3 sashimis de salmão; 2 sashimis de barriga de salmão levemente maçaricada e trufada; 3 sashimis de peixe branco do dia; 3 sashimis de atum; 3 hossomakis de salmão; 2 tempurás de vieira; 2 niguiris de salmão e 2 niguiris de atum.

A experiência é harmonizada com o Les Petites Cuvées, um rótulo expressivo e aromático da vinícola francesa Abbotts & Delaunay, reconhecido por seus vinhos elegantes e de excelente custo-benefício.

Disponível por R$ 250, o combo é uma sugestão ideal para os casais que desejam celebrar a data com uma refeição especial, equilibrando frescor, técnica e sofisticação.

Serviço:

Jun Sakamoto Casual

ParkShopping Barigüi, Piso L3, n.º 309 - Expansão

Instagram: @junsakamotocasual

 Foto: Felipe Alves - Agência Vapor

Dia das Mães no Jun Sakamoto Casual

 

Upgrade de experiência e mimo no Jun Sakamoto Casual

O restaurante Jun Sakamoto Casual, localizado no piso L3 do ParkShoppingBarigüi, preparou um presente pra lá de especial no Dia das Mães.

Para começar, na compra de qualquer Teishoku (pratos quentes), a mesa do cliente ganha um mini combinado especial com 11 peças – um presente do chef para elevar a refeição – composto de: 3 sashimis de atum, 3 sashimis de salmão, 3 hossomakis de salmão, 1 niguiri de atum e 1 niguiri de salmão.

Na parceria com a Mistral, na compra de qualquer um dos vinhos selecionados, o cliente recebe no domingo do Dia das Mães um porta-joias exclusivo.

Mais sobre o restaurante:

Inaugurado há pouco mais de cinco meses, o Jun Sakamoto de Curitiba é uma proposta mais descontraída e casual do chef Jun Sakamoto - renomado sushiman de São Paulo, que tem um restaurante com uma estrela guia Michelin em Pinheiros.

No Jun Sakamoto Casual há qualidade, rigor nos processos e na preparação dos pratos tradicionais japoneses, mas a preços mais acessíveis com sushis, teishokus, yakinikus, sukiyakis e sobremesas.

Serviço:

Jun Sakamoto Casual

ParkShopping Barigüi, Piso L3, n.º 309 - Expansão

Instagram: @junsakamotocasual

Foto Teishoku: Guto Souza

Foto: vinhos/ Divulgação Mistral