Em Curitiba, ESPM lança curso de Inteligência Artificial para liderança

 

A chegada da instituição no Paraná, anunciada no início do mês, tem como primeiro lançamento o curso voltado ao desenvolvimento e atualização de executivos em IA

A ESPM, escola referência em Marketing e Inovação voltada para negócios, celebra sua chegada ao Paraná em parceria com a Academic Ventures com um curso sobre Inteligência Artificial (IA) para líderes e empreendedores. “Inteligência Artificial total: descoberta, domínio e desenvolvimento rápido” faz parte da programação da ESPM para a região e desenvolvimento de executivos locais. As inscrições estão abertas no site ESPM.

Realizado nos dias 16 e 17 de agosto, o curso abrange diversos temas relacionados à Inteligência Artificial, incluindo transformação digital, impactos da IA e novos modelos de negócios. Além disso, serão oferecidos workshops focados em soluções de IA para recursos humanos, inovação em vendas e marketing. As aulas acontecem de forma presencial na Impact Hub Coworking - Casa Mueller e serão ministradas pelo professor da ESPM Juan Pablo D. Boeira. 

"O tema, cada vez mais presente no cotidiano das empresas, é essencial para aqueles que buscam ampliar seu conhecimento, manter a competitividade e garantir relevância no mercado. Nós, da ESPM, estamos felizes em trazer ao Paraná um curso de tanta relevância e importância para o mercado," diz Boeira.

Sobre a ESPM

A ESPM é uma escola de negócios inovadora, referência brasileira no ensino superior nas áreas de Comunicação, Marketing, Consumo, Administração, Economia Criativa e Tecnologia. Seus 12 600 alunos dos cursos de graduação e de pós-graduação e mais de 1 100 funcionários estão distribuídos em quatro campi - dois em São Paulo, um no Rio de Janeiro e um em Porto Alegre. Possui quatro unidades regionais em Florianópolis, Chapecó, Goiânia e Salvador. O lifelong learning, aprendizagem ao longo da vida profissional, o ensino de excelência e o foco no mercado são as bases da ESPM. Acesse: espm.br

Sobre a Academic Ventures
Nesse hub de soluções estratégicas, o professor Zaki Akel Sobrinho lidera uma equipe multidisciplinar com grande experiência em gestão estratégica atuando nos ecossistemas de inovação e com fortes conexões tanto no meio acadêmico quanto no meio empresarial para administrar uma rica e diversificada rede de relacionamentos nestes dois universos. A AV cria pontes para conectar problemas e soluções por meio de powerful connections - estratégicas, globais e de impacto - ajudando a construir resultados concretos que geram valor para os clientes, colaboradores, sócios e sociedade. Acesse: academicventures.com.br

 Serviço 

“Inteligência Artificial total: descoberta, domínio e desenvolvimento rápido”

Dias: 16 e 17 de agosto de 2024
Horário: Sexta das 19h às 22h e sábado das 09h às 16h30 (carga horária – 9h)
Local: Casa Impact Hub - R. Mateus Leme, 531
Centro Cívico - Curitiba – PR
Link para inscrição: site ESPM

Foto: Aurelio Stanki.

Tecnologia paranaense evita desperdício de alimentos

 

Segundo a ONU, cerca de 30% de toda a produção mundial é perdida a cada ano desde a colheita até o consumo

Tecnologia auxilia empresas de food service a cumprir agenda ESG 

Todos os anos, cerca de 14% dos alimentos produzidos são mundialmente perdidos entre a colheita e o momento em que chegam às lojas. Além disso, outros 17% são desperdiçados por varejistas e consumidores, seja no processo de armazenamento, transformação ou consumo do alimento. Ou seja, pouco mais de 30% de toda a produção mundial é perdida a cada ano entre os períodos de pós-colheita e venda no varejo. É o que revela a Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO).

Uma grande parcela deste volume está diretamente relacionada ao food service, suscitando cada vez mais a necessidade de o setor aderir à ESG, sigla que significa “environment, social and governance”, isto é, “meio ambiente, social e governança” e que vai muito além de uma estratégia de marketing. A sobra nos pratos, ou perda dos prazos de validade dos produtos em estoque são alguns exemplos que levam a comida para a lata de lixo. Diante dessa realidade, como é possível evitar o desperdício de alimentos no setor?

Uma das apostas está nas soluções tecnológicas que podem ser usadas no importante papel de reduzir as perdas e desperdícios de comida na operação de negócios do food service. Garantir uma gestão de estoque mais eficiente, controlando as movimentações de mercadorias, estabelecendo processos de checagem periódicos, criando uma conexão direta com a cozinha ou utilizando dados que ajudem a calibrar e otimizar o processo de compras da operação. Estas são pequenas ações que podem ajudar um negócio do food a ter uma gestão mais assertiva dos seus insumos. 

Plataformas de gestão oferecem ferramentas que ajudam a construir processos, ligados à transformação do alimento, com mais eficiência e produtividade. Um excelente exemplo é a Ficha Técnica, que apresenta um mapeamento detalhado do prato que deve ser preparado, ajudando na padronização e no uso consciente dos insumos, evitando excedentes que resultem em sobras no prato do cliente. 

Outras soluções tecnológicas como sensores e dispositivos podem auxiliar no armazenamento. Eles são instalados em freezers e geladeiras para monitorar a temperatura e evitar a perda de alimentos devido a problemas de refrigeração.

“As empresas do setor de food service devem usar a tecnologia a seu favor no que se refere ao controle de insumos. Um sistema de gestão, por exemplo, ajuda o empresário a construir processos, apoiados em dados que, de fato, são um reflexo da rotina do restaurante, do começo ao fim do atendimento… E dentro deste intervalo ele consegue saber, tudo o que foi usado e como, para que o serviço fosse prestado", aponta Eduardo Ferreira, CCO da ACOM Sistemas, empresa que desenvolveu o EVEREST, uma plataforma de gestão especializada em negócios do food service.

 

Eduardo Ferreira, CCO da ACOM Sistemas

Este processo mencionado por Eduardo, assim como tantos outros em um restaurante, exigem um alto nível de integração e centralização das informações. Além de conseguir isso, um ERP cria processos rastreáveis e automatizados. Oferece, ainda, indicadores que vão trazer informações importantes para auxiliar no uso consciente dos recursos, como, por exemplo, entender os pratos mais consumidos, aqueles que têm pouca saída, os insumos mais utilizados nos pratos, o tempo médio de armazenamento, os períodos de maior movimento, as quantidades necessárias de cada alimento para a manutenção do estoque, os melhores fornecedores, entre outras informações.

"Tudo isso, aliado a uma equipe comprometida, garante uma redução drástica no índice de desperdício. Existem estabelecimentos que conseguem reduzir em 50% e em alguns casos, até mais, o índice de resíduos e restos de comida, somente com o uso da nossa plataforma”, sublinha o CCO da ACOM.

Agenda ESG

Para incorporar o ESG no food service, a adoção de práticas sustentáveis é um passo importante. Isso inclui iniciativas que vão além da redução do desperdício de alimentos. O uso de ingredientes locais e orgânicos, a utilização de fontes de energia renovável e a redução do uso de plásticos descartáveis são alguns exemplos.

As empresas também podem se envolver em iniciativas sociais, como a doação de alimentos a bancos de alimentos ou a realização de eventos de caridade. Também podem contratar pessoas em situação de vulnerabilidade e implementar políticas de diversidade e inclusão no ambiente de trabalho.

“A tecnologia é essencial, mas conduzir o negócio dentro das boas práticas ajuda os estabelecimentos a melhorarem sua reputação e a reduzirem o risco de problemas legais ou regulatórios. Significa adotar políticas claras de ética e conduta transparente no seu processo de gestão”, define. 

SERVIÇO

Sobre o EVEREST: https://everestfood.com.br/ 

Sobre a ACOM: acomsistemas.com.br