Com a chegada dos dias mais frios, o Nayme apresenta seu tradicional Menu de Inverno, um convite para viver a estação de forma acolhedora e cheia de sabor. Já conhecido por seu ambiente intimista afetuoso, o Nayme carrega em sua essência as raízes da matriarca que lhe dá nome: Vó Nayme, fonte de inspiração para receitas cheias de memória, afeto e tradição libanesa.
A proposta da casa é justamente essa: cozinhar com a alma, como se faz em família, sem
pressa, com cuidado e generosidade. Com uma gastronomia rica em especiarias, texturas e
temperos vindos diretamente do Líbano, o Nayme também é a cara do inverno. Um lugar
perfeito para se aquecer, com pratos que alimentam o corpo e o coração.
O destaque fica por conta da Mezze Shorba, uma degustação de sopas inspiradas nas
vilas libanesas, servidas em sequência. O cliente pode escolher três entre as seis opções
do cardápio.
Conheça cada uma delas:
Broummana R$53
Esta sopa alia simplicidade e sofisticação. Tomates maduros assados lentamente são
transformados em um creme leve, finalizado com o frescor de um pesto à base de hortelã,
criando camadas de sabor.
Faraya R$46
A sopa de batata com alho assado e zaatar traz uma combinação clássica e ao mesmo
tempo ousada: a suavidade da batata encontra o sabor profundo do alho lentamente assado
e o frescor cítrico do zaatar. Finalizada com Uma colherada de coalhada artesanal
temperada com zattar, é uma opção rica e elegante para os dias frios.
Shakrieh com fraldinha e coalhada R$79
Coalhada quente artesanal com fraldinha desfiada, toque de limão siciliano e hortelã fresca.
Cremosa, intensa e reconfortante, é uma das versões mais robustas do menu. Por ser uma
sopa de origem sirio-libanesa a base de coalhada cozida, exige precisão e paciência. Nesta
versão, é preparada com fraldinha cozida lentamente, resultando em uma textura aveludada
e sabor marcante.
Sopa Alley
Para os paladares mais tradicionais, essa sopa conta com um elemento especial.
Combinamos a cremosidade da lentilha coral com o sabor marcante do pinhão, ingrediente
querido pelos paranaenses. Uma receita que aquece e conquista.
Barouk R$55
Inspirada nos caldos libaneses servidos em dias frios, é a clássica canja árabe. No lugar do
arroz, usamos o trigo bulgur. Finalizada com limão, desperta o paladar, equilibrando
rusticidade e frescor em perfeita harmonia.
Bcharre R$65
Bcharre: Esta sopa é um clássico reconfortante, onde lentilhas e carne bovina se fundem
em um caldo temperado com a combinação de especiarias secretas da Vó Nayme.
Finalizada com coalhada fresca, sumac e um toque delicado de limão siciliano, revela
profundidade de sabor e frescor cítrico numa mesma colherada.
Fassoulie R$65
Feijão branco, cordeiro e legumes cozinham lentamente para concentrar seus sabores
antes de se transformarem em um caldo delicado e nutritivo. O sumac e o limão trazem
acidez vibrante, enquanto o toque de especiarias adiciona calor e profundidade. Uma opção
refinada e de sabor intenso.
Além do Mezze Shorba, o Menu de Inverno também inclui outras opções tradicionais do
Nayme:
Combinado de Entradas: quibe cru, hommus, coalhada, babaghanouj e pão árabe. Para 1
pessoa – R$ 48 e para 2 pessoas – R$ 92.
Chich Barak: massa artesanal recheada, servida com coalhada quente cremosa e
finalizada com alho, hortelã e tâmaras. Disponível em quatro versões: Carne, Abóbora com
especiarias, Queijo e espinafre e Cordeiro.
Para completar a experiência, a carta de vinhos oferece rótulos libaneses como o tinto Le
Prieure e o rosé Rosea, ideais para harmonizar com os sabores intensos da estação.
O Festival de Inverno já está disponível, tanto presencialmente, como através do delivery. O
restaurante permanece de portas abertas todos os dias (incluindo feriados), das 12h às
23h30.
Serviço
Nayme Culinária Árabe
@restaurantenayme
Reservas: (41) 9856-0039 ou (41) 3308-1882.
