Poco Tapas celebra 14 anos em Curitiba com gastronomia molecular e experiências surpreendentes

Com Menu Degustação de 10 etapas, drinks moleculares e uma proposta gastronômica que une criatividade e diversão, restaurante comemora sua trajetória na capital paranaense.

O Poco Tapas celebra 14 anos de história em Curitiba, consolidando uma proposta gastronômica que combina criatividade, técnicas contemporâneas e experiências surpreendentes. Comandado pelo Chef Fábio Mattos, um dos pioneiros da gastronomia molecular no Brasil, o restaurante se destaca por transformar o jantar em uma experiência que envolve sabores, texturas, apresentações inusitadas e momentos de interação à mesa.

O principal destaque da casa é o Menu Degustação de 10 etapas, composto por oito preparações salgadas e duas sobremesas. Atualizado periodicamente, o menu é desenvolvido para proporcionar uma sequência de descobertas gastronômicas. O Menu Degustação também pode ser adaptado pelo chef, no momento do atendimento, para vegetarianos, veganos e clientes com determinadas restrições alimentares, sem necessidade de aviso prévio.

Por trás de cada criação existe um trabalho de pesquisa, planejamento e testes, buscando o equilíbrio entre sabor, técnica e apresentação. A gastronomia molecular faz parte dessa proposta, permitindo explorar diferentes texturas, temperaturas e formas de apresentar os ingredientes.

Entre as experiências mais conhecidas do restaurante está a Pipoca Bafo do Dragão, preparada com nitrogênio líquido e famosa pelo efeito de fumaça que surpreende os clientes durante a degustação. A casa também oferece drinks moleculares, que combinam coquetelaria, criatividade e técnicas diferenciadas.

“Durante esses 14 anos, nosso objetivo sempre foi surpreender as pessoas e mostrar que a gastronomia pode proporcionar experiências que vão muito além do sabor. Cada prato é desenvolvido com muito estudo, testes e dedicação. É gratificante ver que tantas pessoas escolheram o Poco Tapas para celebrar momentos importantes de suas vidas. Queremos continuar inovando e criando experiências que permaneçam na memória dos nossos clientes”, afirma o Chef Fábio Mattos, sócio-proprietário do restaurante.

Com mais de 30 anos de experiência na gastronomia e uma trajetória profissional que inclui atuação nos Estados Unidos, Fábio Mattos foi um dos responsáveis por introduzir e difundir técnicas de gastronomia molecular no Brasil. Seu conhecimento e sua experiência estão presentes na identidade do Poco Tapas, que reúne técnica culinária, criatividade e uma abordagem descontraída da alta gastronomia.

Ao longo de sua trajetória, o restaurante também conquistou reconhecimento do público. Em 2025, recebeu o prêmio Travellers’ Choice do Tripadvisor, concedido a estabelecimentos que estão entre os 10% mais bem avaliados da plataforma.

Além dos jantares, o Poco Tapas recebe comemorações particulares, aniversários, confraternizações e eventos corporativos, oferecendo espaço privativo e a possibilidade de integrar a experiência gastronômica à programação dos encontros.

A celebração dos 14 anos representa mais um capítulo da trajetória do restaurante, que continua apostando na inovação, na criatividade e na proposta de oferecer aos clientes uma experiência gastronômica diferente em Curitiba.

Serviço

Poco Tapas

Endereço: Avenida Vicente Machado, 2855, Curitiba (PR)

Funcionamento: Segunda-feira a sábado, das 19h às 23h

Reservas e informações: (41) 99682-8758

Site: www.pocotapas.com.br

Instagram: @pocotapas

Foto: Marcelo Stammer

Poco Tapas participa do 23º Festival Bom Gourmet Curitiba

 

O 23º Festival Bom Gourmet Curitiba 2026 reúne 68 restaurantes da capital com menus exclusivos a preços fixos. Entre os participantes está o Poco Tapas, localizado no bairro Seminário, que leva ao evento sua proposta contemporânea e criativa.

Conhecido pelo menu de degustação e por técnicas de gastronomia molecular, o restaurante apresenta no festival o Menu Completo do Jantar (R$ 124,00), proporcionando uma experiência que une sabores marcantes, apresentações surpreendentes e diferentes texturas.

Entre as entradas, o público poderá escolher a Feijoada Molecular, composta por arroz desidratado, patê de feijoada, crocante de couve, torresmo em pó, ovo frito e cachaça de laranja sólida, ou o Tomate Verde Frito, empanado e crocante, servido com vinagrete de vinho Marsala e pesto transformado em pó e congelado em nitrogênio líquido.

Nos pratos principais, as opções são a Chimichanga de Pernil, preparada com pernil de porco desfiado, muçarela e molho de Coca-Cola com whisky Jack Daniel’s, enrolados em tortilla mexicana e assada até ficar crocante, acompanhada de arroz de tomate e espuma de abacate; e o Orange Chicken, com sobrecoxa de frango frita envolvida em calda agridoce de laranja, servida com shoyu transformado em espaguete, creme de arroz de sushi e algodão-doce cítrico caseiro.

Para a sobremesa, o restaurante apresenta a Salada de Frutas ao Vinho, com frutas marinadas em vinho Cabernet, sorvete de abacaxi com manjericão, caviar de balsâmico e pipoca Bafo do Dragão congelada em nitrogênio líquido.

A participação do Poco Tapas no festival reforça a diversidade de estilos presentes na edição, oferecendo ao público uma proposta que vai além do convencional e transforma cada etapa do menu em uma experiência sensorial.

Endereço: Av. Vicente Machado, 2855 - Batel, Curitiba - PR

Foto:  Divulgação

Poco Tapas participa de festival que reúne cinema, gastronomia e arte

 

O restaurante conhecido pela gastronomia molecular, traz menu exclusivo para o festival, que acontece no Pátio Batel, em Curitiba

O restaurante Poco Tapas está no Festival Cinegastroarte. Realizado em Curitiba dos dias 16 a 19 de maio, o festival promete trazer mais do mundo cinematográfico, gastronômico, artístico, e para isso, o chef Fabio Mattos preparou um menu exclusivo, baseado no filme “De encontro com a vida”, que estará disponível no dia. A sessão irá acontecer no dia 19 de maio às 13h.

O menu completo conta com entrada de ravioli molecular de tomate, recheado com queijo frio caseiro e coberto com molho quente de açafrão e limão. O prato principal fica por conta da Costela desfiada e colada, servida com purê de mandioquinha, abobrinha refogada e crosta aromática. Já a sobremesa é a espuma de tiramisu com bolo de café.

 

Sobre o Poco Tapas

A cozinha é comandada pelo chef Fábio Mattos e está no cenário paranaense há mais 12 anos. O restaurante possui o menu degustativo, que conta com uma sequencia de 12 pratos, sendo eles 8 salgados e 4 sobremesas, e entre as opções, pratos como feijoada. E as surpresas não ficam somente por conta dos pratos, os drinks exclusivos, como a margarita sólida e a caipirinha molecular também surpreendem, além disso, a carta de vinhos procura harmonizar com os sabores do cardápio. Todos os pratos usam a ciência para o preparo, levando técnicas como controle de viscosidade, congelamento com nitrogênio liquido, inserção de ar e esferificação (que consiste em selecionar um liquido, com sabor pretendido, transforma-lo, exteriormente, em uma esfera sólida com liquido base no seu interior), entre outras experiências. Em Curitiba, o restaurante é exclusivo.

Serviço

Poco Tapas – Festival

Data: 19 de maio

Filme: De encontro com a vida

Sessões: 13h

Local: Sala VIP do cinema do Pátio Batel – Curitiba PR.

Mais informações: https://cinegastroarte.com.br/curitiba-2024/

Foto: Erick Allison.