O Jardineiro participa da 1ª edição do Festival Gastronômico Jovem Pan Curitiba

 

O local oferece cardápio especial no jantar, com entrada, prato principal e sobremesa por R$ 89,90

O Jardineiro Bar e Restaurante está participando do 1º Festival Gastronômico Jovem Pan Curitiba, que acontece até o dia 29 de setembro. Durante o evento, o restaurante oferece um cardápio especial disponível no jantar, com entrada, prato principal e sobremesa por R$ 89,90.

O menu inclui como entrada um rolinho primavera recheado com pernil e especiarias, servido com molho agridoce e chutney de abacaxi. Para o prato principal, as opções são massa recheada com costela desfiada e molho da casa ou filé à parmegiana acompanhado de massa. A sobremesa pode ser escolhida entre verrine de banoffe ou taça de brigadeiro com morango.

O Festival Gastronômico é realizado pela Jovem Pan FM em parceria com Gold Food e Pride Construtora. A água oficial do evento é Font Life, e conta com o apoio da Agita Aí. Vale destacar que este festival é o primeiro promovido por uma emissora de rádio na capital paranaense e celebra os 30 anos da Jovem Pan FM 103.9, que é líder em audiência na região.

Serviço:
O Jardineiro Bar e Restaurante
Av. Manoel Ribas, 227 – Mercês – Curitiba/PR.
Informações e reservas: (41) 3092-4419
(41) 9 9941-8800 (WhatsApp)
Horários de funcionamento:
Terça: 11h45 às 14h
Quarta, quinta e sexta: 11h45 às 14h; 18h às 23h
Sábado: 12h às 23h
Domingo: 12h às 17h
Facebook e Instagram: @ojardineirobarerestaurante
www.ojardineirorestaurante.com.br

Morretes Chef - Festival gastronômico ocorre em outubro

Com curadoria do premiado Chef Celso Freire, evento reúne grandes nomes da gastronomia paranaense, que irão assinar entradas exclusivas disponíveis em 10 restaurantes da cidade litorânea

Morretes recebe de 12 de outubro a 3 de novembro a quarta edição do Morretes Chef, que reunirá 10 criações de renomados chefs do Paraná (Créd. Prefeitura de Morretes)

Foi dada a largada para a nova edição do Morretes Chef, principal festival gastronômico do litoral paranaense. Por meio de um café da manhã com a participação dos chefs e restaurantes convidados, o evento anunciou a data de sua quarta edição, que retorna após uma pausa devido à pandemia, com data de realização de 12 de outubro a 3 de novembro.  À convite do Chef Celso Freire, curador do evento, 10 grandes nomes da gastronomia paranaense têm o desafio de criar pratos de entrada com base em ingredientes nativos de Morretes, que serão disponibilizados em 10 restaurantes da cidade serrana, valorizando o grande astro da região: O Barreado. O objetivo é de, além de estimular o consumo das matérias primas regionais, fomentar o turismo e promover a troca de experiências entre os profissionais convidados e os estabelecimentos. Para inspirar e ajudar no processo de criação, durante o café da manhã, os Chefs receberam uma caixa repleta de produtos típicos da região.  A quarta edição do Morretes Chef contará com os chefs André Pionteke (Kitsune), Claudia Dotti (Rosa Thai Gastronomia), Claudia Krauspenhar (K.asa Restaurante), Danilo Takigawa (Asu Restaurante), Eduardo Richard (Lemí Gastrobar), Fredy Ferreira (A Caiçara Cozinha Litorânea), Hermes Custódio (Gianttura Ristorante), Ivan Lopes (Coin), Lucas Amaral (Emy by Kazuo) e Rafael Krieger (Antonina 336).  Os restaurantes que receberão os profissionais convidados, que atuarão juntos na produção dos pratos de entrada exclusivos são: Bistrô da Vila, Casa do Rio, Casarão Morretes, Hakuna Matata, Madalozo, Nhundiaquara, Olimpo, Ponte Velha, Villa Morretes e Terra Nossa.  “O Morretes Chef é um tesouro. Um evento que ocorre em uma cidade histórica bem no meio de uma das matas mais lindas do mundo, com uma produção rural incrível e uma gastronomia que aproveita o melhor de cada alimento deste grande quintal. Um potencial fervoroso para que os chefs convidados possam criar seus pratos e, ainda, promovendo um encontro construtivo desses profissionais premiados com os restaurantes morretenses, em um verdadeiro intercâmbio de sabores”, explica o Chef Celso Freire.

Em café da manhã promovido pelo curador, o Chef Celso Freire, em seu espaço gastronômico, chefs de donos de restaurantes de Morretes trocaram ideias (Créd. Max Santos)

Valorizando o barreado e a gastronomia do litoral Visando valorizar ainda mais a cultura, a gastronomia e as matérias primas regionais, o Morretes Chef contou com algumas adaptações para sua quarta edição. Serão produzidos e assinados pelos Chefs convidados, 10 entradas especiais que servirão até duas pessoas, que também serão oferecidas gratuitamente para os clientes que adquirirem como prato principal o Barreado, ou ainda pratos principais específicos com frutos do mar, dos restaurantes.  “Como o grande astro da gastronomia da nossa cidade é o Barreado, este novo formato do Morretes Chef, além de valorizar o nosso prato típico, é uma forma fantástica de darmos boas-vindas para as pessoas que estão aproveitando a culinária morretense e do nosso litoral, oferecendo as criações de entradas gratuitas assinadas pelos renomados Chefs”, comenta Carmem Maria Matsumoto, presidente do Morretes Convention Bureau. Em dezembro de 2022, o Barreado recebeu o selo de Indicação Geográfica, o de número 100 do Brasil, por meio do Instituto Nacional de Propriedade Industrial (INPI).

Edição de 2024 quer valorizar o grande prato principal da cidade, o Barreado, que recebeu selo de Indicação Geográfica número 100 no Brasil (Créd. Morretes Chef)

Festival de Abertura do Morretes Chef contará com dois dias de música, aulas-show, atividades culturais e atrações para as crianças Outra grande novidade na quarta edição do Morretes Chef será um grande festival de abertura, durante os dias 12 e 13 de outubro, com atrações para toda a família. Estarão na programação, shows musicais de Jazz, Chorinho e MPB, exposições fotográficas e artísticas, além de atividades culturais e de recreação para as crianças. E, claro, para os apaixonados por gastronomia, aulas show conduzidas pelos Chefs, em que poderão aprender a preparar os pratos de entrada oferecidos pelos restaurantes participantes. “Essa é mais uma grande novidade para a quarta edição do Morretes Chef. O evento, que foi sucesso em suas três primeiras edições, quer celebrar a cultura, a arte, a gastronomia e as matérias primas dessa encantadora cidade turística, com música, ações culturais e interações do público com os Chefs, em uma programação de aulas-show, para que as pessoas possam preparar os pratos também em casa, fomentando ainda mais o uso dos ingredientes regionais. Serão dois dias de atividades para toda a família”, explica Marcus Andreoli, produtor e idealizador do Morretes Chef. Além disso, dentro de sua programação, o evento promoverá, em parceria com o Morretes Convention e Visitors Bureau e a Secretaria de Cultura e Turismo de Morretes, ações educativas em escolas públicas locais, para que os estudantes possam valorizar cada vez mais a gastronomia, as matérias primas e a cultura regional. “Esse é o nosso intuito com o Morretes Chef, fazer com que todos valorizem essa riqueza cultural e natural que é Morretes, tanto os turistas, os chefs paranaenses, os comerciantes, os estudantes e toda a população morretense”, finaliza Andreoli. Os pratos estão sendo preparados e criados pelos Chefs e deverão ser divulgados em breve. O Morretes Chef tem realização do Ministério da Cultura - Governo Federal, por meio da Lei de Incentivo à Cultura, com patrocínio da Sanepar e da Copel - Pura Energia, além de apoio do Morretes Convention Bureau.  Acompanhe mais informações e as novidades por meio do site www.morreteschef.com.br, ou ainda pelas redes sociais oficiais, pelo Instagram @morreteschef e pelo Facebook.com/morreteschef. Confira a relação dos Chefs e os restaurantes em que participarão: Chef André Pionteke (Kitsune) - Restaurante Casarão Chef Claudia Dotti (Rosa Thai Gastronomia) - Villa Morretes Chef Claudia Krauspenhar (K.asa Restaurante) - Bistrô da Vila Chef Danilo Takigawa (Asu Restaurante) - Restaurante Casa do Rio Chef Eduardo Richard (Lemí Gastrobar) - Hotel e Restaurante Nhundiaquara Chef Fredy Ferreira (A Caiçara Cozinha Litorânea) - Restaurante Ponte Velha Chef Hermes Custódio (Gianttura Ristorante) - Restaurante Terra Nossa Chef Ivan Lopes (Coin) - Restaurante Pousada Hakuna Matata Chef Lucas Amaral (Emy by Kazuo) - Olimpo Restaurante Chef Rafael Krieger (Antonina 336) - Restaurante Madalozo Serviço: 4º Morretes Chef A Festa da Gastronomia Local está de Volta! Data: De 12 de outubro até 3 de novembro de 2024 Local: Morretes - Paraná (verifique restaurantes participantes) Festival de Abertura: 12 e 13 de outubro Mais informações pelo site www.morreteschef.com.br Realização: Ministério da Cultura | Governo Federal Patrocínio: Sanepar e Copel - Pura Energia. Apoio: Morretes Convention Bureau Instagram: @morreteschef Facebook: Facebook.com/morreteschef

Brasil Sabor: Maior festival gastronômico do planeta tem início esta semana

 

A edição de 2024 realizada pela Abrasel-PR é voltada para sustentabilidade

Happy Burguer

O Brasil Sabor, maior festival gastronômico do planeta, promovido pela Associação de Brasileira de Bares e Restaurantes vai começar. Dos dias 16 de maio a 2 de junho, restaurantes selecionados promovem pratos feitos com ingredientes e técnicas da culinária local. Esta é a 18ª edição e acontece em todo o Brasil. No Paraná, a edição é voltada à sustentabilidade. A novidade no estado fica por conta do segundo prato, que sai com desconto de 50%.

Nesta edição o tema é “Ecoeficiência e sustentabilidade à mesa no Paraná”. Entre as cidades participantes, Curitiba, São José dos Pinhais, Guarapuava, Foz do Iguaçu e Ponta Grossa estão na lista. A capital paranaense conta com 14 restaurantes inscritos.

Pelo segundo ano consecutivo, a proposta do festival é incluir alimentos mais sustentáveis, com restaurantes que promovem esta bandeira. A iniciativa é exclusiva do estado. “É mais um ano destacando a importância de voltarmos as nossas ações à sustentabilidade. Estamos promovendo a consciência sustentável nas empresas e nos clientes através dessas ações. E isso é fundamental”, destaca o Diretor Executivo da Abrasel, Luciano Bartolomeu.

O festival possui duas possibilidades de ser conferido: nos restaurantes participantes ou em casa, com pedidos via delivery, durante o período do evento. O cliente pode conferir maiores os restaurantes participantes, pratos e outros detalhes no site: https://www.brasilsabor.com.br/.

Doações ao Rio Grande do Sul

A Abrasel Paraná está apoiando as ações para o Rio Grande do Sul, que vem passando pela maior tragédia ambiental de sua história. A Abrasel RS está realizando levantamento para saber e auxiliar os associados que mais precisam do apoio. Através do pix sosenchenteabraselnors@gmail.com, é possível estar colaborando. É importante ressaltar que a descrição do pagamento precisa estar como “doação enchente”.

Serviço:

Brasil Sabor Paraná 2024

De 16 de maio a 2 de junho

Realização: Abrasel

Organização: Ação Executiva

Patrocínio: Gold Food Service

Parceiros:

- Fecomércio - Sesc Senac

- Paraná Turismo

- Viajem Paraná

- Instituto Municipal de Turismo de Curitiba

- Sebrae

Maiores informações: https://www.brasilsabor.com.br/

Foto: Studio Karam

1º Festival Gastronômico de Curitiba começa com 52 restaurantes a preços fixos

 

De 8 de setembro a 1º de outubro, a cidade vai celebrar a boa mesa com cardápios para todos os paladares a partir de R$ 89,90. No dia 15 começa a Mostra Contemporânea, com menu degustação de cinco restaurantes

 

O Guia do Festival Gastronômico de Curitiba traz todas as informações sobre os restaurantes participantes.

 

Começou na sexta, dia 8, a grande festa de sabores da gastronomia curitibana, com o Festival Gastronômico de Curitiba, que vai até o dia 1º de outubro. Na Mostra Menu Completo, haverá 52 restaurantes de 40 marcas diferentes, com menus completos e exclusivos, especialmente desenvolvidos para proporcionar a melhor experiência à mesa nesta primeira edição. Entrada, prato principal e sobremesa terão preços fixos de R$ 89,90, R$ 129,90 e R$ 159,90, e serão servidos no almoço e no jantar. Já a Mostra Contemporânea, que começa no dia 15 de setembro, terá cinco restaurantes de alta gastronomia, com menu degustação por R$ 500.

Quem gosta da boa mesa com preço acessível poderá dar a volta ao mundo sem sair da cidade, visitando os restaurantes da Mostra Menu Completo. O Festival abre espaço para todos os sabores: comida brasileira, oriental, árabe, grega, indiana, polonesa, espanhola, ucraniana, italiana ou francesa, com pratos compostos de frutos do mar, carnes, massas, saladas, petiscos, hambúrgueres e pizzas, entre outros. Todas as opções, endereços e dicas estão no Guia do Festival Gastronômicos de Curitiba e no site da TOPVIEW.

“Estamos fazendo um mega investimento em mídia multiplataforma para que toda a cidade seja impactada. O nosso elenco de apresentadores também está super engajado na divulgação. O Festival é notícia em todas as nossas plataformas e programas, seja na RICtv, nas rádios Jovem Pan FM e Jovem Pan News, nos nossos portais de notícias e nas redes sociais. Tudo isso para proporcionar experiências incríveis para o público e fazer com que os restaurantes mostrem o que têm de melhor, fidelizando novos clientes”, explica Marcus Yabe, Diretor de Produto, Conteúdo e Convergência do Grupo Ric, que realiza o evento por meio da TOPVIEW e da rádio Jovem Pan News Curitiba 107.1, com apoio da RICtv Record TV e do portal ric.com.br, e o patrocínio da Adega Brasil.

A divulgação também conta com uma edição especial da revista TOPVIEW sobre o festival e mais uma revista específica, com 5 mil exemplares impressos, que serão distribuídos com inteligência de mercado.

 

Encontro técnico na Adega Brasil deixa tudo alinhado

 

O empresário Délio Canabrava, que participa da mostra de menu completo com seus restaurantes Cantina do Délio, é um entusiasta do festival desde a primeira hora. “É muita satisfação nossa estar como Grupo Ric nessa iniciativa que ajuda os restaurantes a ter movimento o ano inteiro. De nossa parte, temos que preparar a equipe para receber bem o cliente, organizar o estoque para que nada falte, e caprichar no cardápio que foi bem projetado e garante bom retorno financeiro.”

 

Canabrava participou do encontro técnico de todos os restaurantes, apoiadores e organizadores promovido na Adega Brasil Delicatessen. Assim como ele, o chef Fred Lopes, chef executivo da Ox Room Steakhouse, preparou o menu e a equipe para surpreender os clientes. A casa oferece cortes de carnes especiais, com preparos de alta culinária, e Lopes está certo de que todo cliente bem atendido acaba voltando para conhecer outros pratos do cardápio regular.

 

Édson Ribeiro, proprietário da Maccheroni Trattoria, há 25 anos servindo uma das melhores culinárias da cidade, se disse impressionado com o volume da mídia prevista para divulgar o festival ao longo de todo o período. “A divulgação começou bem antes e está programada até os últimos dias, um investimento muito forte”, observou.

 

Com 32 anos de atividades, o Restaurante Anarco está apostando em vários ingredientes nobres para o menu do festival, incluindo carnes e frutos do mar. “Certamente nosso maior movimento em setembro virá do festival”, prevê Bruna Agottani, uma das proprietárias e filha da fundadora Ilza Agottani, que ainda hoje elabora os pratos da casa.

 

Ao receber os participantes do festival para o jantar de alinhamento, Paula Andrea Farias Fávero, uma das diretoras do grupo Adega Brasil e gerente da unidade Delicatessen, apresentou a equipe de vendas e atendimento especialmente mobilizada para interagir com os restaurantes da mostra. “Temos atendimento especial e preços especiais para que todos possam colher frutos positivos e crescentes do festival. É um orgulho para nós fazer essa parceria com o Grupo Ric”, disse. Originária de Maringá, a Adega Brasil atua há duas décadas no setor de bebidas nacionais e importadas, e tem cinco lojas em Curitiba e região.

 

Conheça os restaurantes participantes:

 

1. Mostra Contemporânea

Igor

Obst

Aizu

Ninna

Asu

 

2. Mostra Menu Completo

Bull Prime - Av. Silva Jardim

Bull Prime - Av. do Batel

Bull Prime - Bairro Cabral

Chez Margot

Grés

Fréres

Armazém 71

Cantina do Délio - Rua Itupava

Cantina do Délio - Av. do Batel

Badida - Av. Sete de Setembro

Badida - Park Shopping Barigüi

Anarco - Mercado Municipal

Anarco - Av. do Batel

Scavollo

Ícaro

Paco

Pescara

Limoeiro

La Mafia

Macheroni

Nuu Nikkei

Aishi Baladí

Le Rechaud

Baraquias

Baraquias

Baraquias

Carlo Ristorante

Madá

Bar do Victor

Praça do Victor

Petiscaria do Victor

Ox Steak House

Casa Varela

Mangoo

Coco Bambu - Shopping Crystal

Coco Bambu - Park Shopping Barigüi

Terraza 40

Tbeef Meat

Di Paolo

Outback

Outback

Outback

Nayme

Ce La Vie

Olivença

Terra Madre

O Jardineiro

Romeo Cuccina

Feu Restaurante

Ponto Gin

Tabefe

Street 444

 

Sobre o Grupo Ric

Fundado na década de 1980 por Mário Petrelli e o filho Leonardo Petrelli, o Grupo Ric é um dos maiores grupos de comunicação do Paraná e o único a atuar com produtos multiplataforma que alcançam audiências complementares. Desde o perfil de público mais simples ao mais exigente, crítico e de maior poder aquisitivo, todos os paranaenses podem ser impactados por um de seus produtos de comunicação. Os canais de distribuição do Grupo são formados por quatro emissoras de TV afiliadas à Rede Record - RICtv TV Curitiba, RICtv Maringá, RICtv Londrina e RICtv Oeste, cobrindo 99% do território paranaense; as rádios Jovem Pan FM Curitiba, Jovem Pan FM Ponta Grossa, Jovem Pan FM Cascavel e Jovem Pan Folha FM Londrina; mais as rádios Jovem Pan News Curitiba, Jovem Pan News Londrina e Jovem Pan News Maringá; o portal RIC Mais; as plataformas TOPVIEW, de estilo de vida, e Grands por Reinaldo Bessa, sobre sociedade e negócios. Além disso, o Grupo Ric presta serviços de produção audiovisual e marketing de relacionamento para o mercado por meio de suas unidades de negócios: RIC Podcast, RIC Lab, RIC Rural Hub e RIC Play. A Quintal Ventures responde pelo investimento em startups inovadoras e o braço social é atendido pelo Instituto RIC.

Brasil Sabor: Maior festival gastronômico do mundo chega em sua 17 edição

 

A edição de 2023 organizada pela Abrasel-PR é voltada para sustentabilidade

O Brasil Sabor, festival gastronômico promovido pela Associação de Brasileira de Bares e Restaurantes - Abrasel, na regional do Paraná, teve início na última quinta-feira. Dos dias 18 de maio até o dia 4 de junho, restaurantes selecionados promovem pratos feitos com ingredientes e técnicas da culinária local. 

A temática nacional dessa edição é “O Brasil de Todas As Cores”; já o Paraná conta com o subtema: “Caminhos para a sustentabilidade”. Nesta edição, Curitiba, Paranaguá, Ponta Grossa e Londrina estão participando. A capital paranaense conta com 15 restaurantes inscritos. Os preços dos pratos variam de R$27,90 a R$129,90.

A proposta de 2023 é incluir alimentos mais sustentáveis, com restaurantes que levantem esta bandeira. Para o incentivar as ações dos clientes para além da culinária, os responsáveis pela Abrasel também entregam aos clientes que pedem o prato destinado ao evento, cartões feitos com papel semente com opções de rúcula, agrião, manjericão, pimenta e margarida, que podem ser plantados.

A iniciativa é exclusiva do estado. “Criamos o subtema ‘Caminhos para Sustentabilidade’, promovendo restaurantes que já estão avançando em suas ações e outros que estão iniciando. Estamos promovendo a consciência sustentável nas empresas e nos clientes”, como destaca o Diretor Executivo da Abrasel, Luciano Bartolomeu.

A junção de sustentabilidade e culinária promovida com os pratos do festival, pode ser conferida nos restaurantes participantes ou em casa, com pedidos via delivery, durante o período do evento. O cliente pode conferir maiores detalhes no site: https://www.brasilsabor.com.br/


Apoio

Nesta edição, o Festival Brasil Sabor conta com os apoios do Governo do Estado do Paraná, Viaje Paraná, Secretaria de Estado do Turismo, Sebrae, Instituto Municipal Curitiba Turismo, Prefeitura de Curitiba, Fecomércio/PR, Sesc - Senac e Gold Food Services.


Sobre o Festival Nacional

Considerado o maior festival do mundo, o Brasil Sabor está em sua 17 edição. Em 2023, a expectativa é que mais de 750 restaurantes participem, com 70 cidades e 18 estados mais o Distrito Federal.

Serviço:
Brasil Sabor Paraná 2023
De 18 de maio a 4 de junho
Maiores informações: https://www.brasilsabor.com.br/

Foto: Studio Karam

Paco - Cocina y Bar traz a gastronomia catalã para festival gastronômico de Curitiba

 

Restaurante especializado na gastronomia espanhola participa da nova edição do Festival Bom Gourmet com menu completo a R$ 89,90

Até o dia 26 de março, Curitiba recebe a nova edição do Festival Bom Gourmet, que promove menus completos a R$69,90, R$89,90 ou R$109,90, tanto para o almoço quanto o jantar.

Entre os participantes, está o Paco – Cocina y Bar, restaurante especializado na gastronomia catalã e que fica localizado no bairro Batel, no Espaço Springfield (Al. Dom Pedro II, 669).

No menu completo preparado pela casa, que compreende entrada, prato principal, sobremesa, estão opções típicas da culinária espanhola, disponível a preço fico de R$89,90. Para a entrada, as opções são Pulpo à galega com emulsão de páprica ou Ceviche de tilápia rosa (San Peters), acompanhado de chips de batata. Para o prato principal, as sugestões são Risoto de tomate e manjericão com polvo dourado na manteiga e crispy de alho-poró, ou Chorizo grelhado ao molho tempranillo (demi-glace com vinho tinto), batatas ao murro e gazpacho.

Já para a sobremesa, o Paco preparou o Churros de Doce de Leite e crumble de chocolate, ou Creme Catalão, acompanhado de waffer.

O Paco – Cocina y Bar fica localizado na Al. Dom Pedro II, 669, no Espaço Springfield. O horário de atendimento é de terça a sexta-feira, das 12h às 14h30 e das 18h às 23h; e sábado e domingo, das 12h às 15h30 e das 18h às 23h. Reservas podem ser feitas pelo telefone (41) 99813-5184. Acompanhe as novidades pelas redes sociais: Facebook e Instagram.

Serviço:
Paco - Cocina y Bar no Festival Bom Gourmet
Disponível para o almoço e jantar
Menu completo: 89,90
Endereço: Paco - Cocina y Bar (Al. Dom Pedro II, 669- Espaço Springfield – Batel)
Reservas: (41) 99813-5184
Aceita todos os cartões de débito e crédito
Horário de atendimento: terça a sexta-feira, das 12h às 14h30 e das 18h às 23h
sábado e domingo, das 12h às 15h30 e das 18h às 23h
Redes Sociais:
Instagram: https://www.instagram.com/paco_cocinaybar/
Facebook: https://www.facebook.com/pacococinaybar

 

Vem aí o 6º Festival de Carne de Onça de Curitiba

 

Jipe Bar

Evento terá 21 participantes vendendo o petisco a R$ 19

 

Petisco mais famoso dos botecos curitibanos, a Carne de Onça é Patrimônio Cultural Imaterial de Curitiba e tem um festival gastronômico só seu, que chega agora à sexta edição. O Festival de Carne de Onça de Curitiba será de 14 de setembro a 02 de outubro. 

Nesse período, os 21 bares participantes estarão servindo o petisco a R$ 19 a porção. E neste ano uma novidade: o lançamento de produtos voltados especialmente ao prato. “Estamos lançando uma broa com fermentação natural própria para carne de onça, em parceria com a Panificadora Aquarius.

Também uma cerveja lager para harmonizar com o petisco, em parceria com a cervejaria paranaense Roots, mais uma mostarda e pimenta, em parceria com a It's BBQ time”, conta Sergio Medeiros, editor do portal Curitiba Honesta, organizador deste e de vários outros festivais gastronômicos da cidade. Estes produtos continuarão sendo vendidos após o evento.

A Carne de Onça lembra três receitas tradicionais muito conhecidas: o Hackepeter alemão, o Steak Tartare francês e o Quibe Cru libanês. Porém, como é servido em Curitiba, é algo próprio da cidade. A iguaria curitibana é feita da seguinte forma: uma fatia de broa preta, coberta com carne bovina moída (normalmente patinho), cebola branca cortada fininha, cebolinha verde picada, temperada com sal, pimenta do reino e regada com bom azeite de oliva extravirgem. No Festival, cada cozinheiro traz sua própria versão, mas tem tirar a essência do prato.

Cana Benta

O Taberneiro

Produtos especiais

Uma broa, uma cerveja e uma mostarda. Tudo pensado pra harmonizar perfeitamente com uma boa Carne de Onça. Esses produtos são uma iniciativa inédita da Curitiba Honesta para tornar o prato curitibano ainda mais saboroso.

A broa para carne de onça Curitiba Honesta foi desenvolvida pela Aquarius, panificadora tradicional curitibana, mais de 50 anos de fundação, junto com Sergio Medeiros, criador do Festival de Carne de Onça de Curitiba. É uma broa feita sem pressa, com fermentação natural e longa, criada para harmonizar com o sabor da carne de onça. A farinha utilizada para a Broa Especial para Carne de Onça Curitiba Honesta é do moinho paranaense “Moageira Irati” desenvolvida especialmente para pães feitos com fermentação natural. A broa estará à venda na panificadora Aquarius.

Outra novidade é a cerveja lager Curitiba Honesta, criada pela cervejaria Roots em parceria com Medeiros.  Já a mostarda foi desenvolvida pela marca de molhos e temperos It’s BBQ Time. Os produtos estarão à venda no bar It’s BBQ Time e pelo iFood do local.

O 6º Festival de Carne de Onça tem o patrocínio da Gold Food Service, cervejaria Roots, Its BBQ Time e Broa Curitiba Honesta Aquarius. Apoio: Abrasel-PR, Instituto de Turismo de Curitiba, Curta Curitiba e Onça Cerâmica Artesanal.

Participantes

Confira os participantes do 6° Festival de Carne de Onça de Curitiba:

·         A Ostra Bêbada

·         Barbaran

·         Baroneza

·         Bom Scotch

·         Burguer Bar

·         Canabenta

·         Cartolas

·         Charles Burguer

·         Dom Cervantes

·         GastBier

·         Green Gate

·         It´s BBQ Time Curitiba

·         Jabuti

·         Jackson Assados – Quatro Barras

·         Jipe Bar

·         Maia Box – Mercado Municipal

·         O Cachaceiro

·         O Taberneiro

·          Quermesse

·          Silzeus

·         Vila Champagnat

Para conhecer todos as receitas e endereços, basta acessar o site www.curitibahonesta.com.br.

 

História da “Carne de Onça”

Desde 2016 a Carne de Onça é considerada Patrimônio Cultural Imaterial de Curitiba. E você conhece a história desse petisco famoso? O empresário e cozinheiro Sérgio Medeiros, do portal de gastronomia Curitiba Honesta, pesquisou e apresentou esse relato como base para o pedido de concessão do título na Câmara Municipal de Curitiba. Segundo ele, a história é assim:

Na década de quarenta havia em Curitiba um time de futebol chamado  Britânia, que depois com outros times veio a formar o Paraná Clube. O diretor do Britânia na época era o Cristiano Schmidt. Ele tinha um bar que ficava na Marechal Deodoro, esquina com a XV de Novembro, chamado “ Toca do Tatu”. Aliás, Tatu era o apelido dele.  O Britânia foi um time vencedor, sete vezes campeão paranaense, e para comemorar as vitórias do time o Schmidt pegava carne crua, colocava sobre fatias de broa comprada numa panificadora de um alemão que ficava próxima a “Toca do Tatu”, por cima da carne colocava cebola branca bem picadinha, cebolinha verde bem picadinha e só então temperava com sal e azeite de oliva.  Servia com chopp para os jogadores do time.

Um belo dia o Duia, que era o goleiro, reclamou: “Poxa, Schmidt, você só serve essa carne aí, que nem onça come”. E aí surgiu a “carne de onça”. A partir deste dia, os clientes da Toca do Tatu começaram a pedir a carne que, segundo o Duia, “nem onça comia” e o Schmidt teve que colocar no cardápio. Logo outros bares da cidade começaram também a servir.

Na década de cinquenta era servida na sociedade Concórdia, preparada pela família Garmater, dona então de um grande frigorífico. Na década de sessenta, era servida em grandes quantidades no Bar e Restaurante Embaixador, mais conhecido na época como “Bar do Onha”, que ficava na Rua Riachuelo e depois mudou para o bairro Bacacheri, vindo a fechar anos depois. Desde 2016 é patrimônio cultural imaterial de Curitiba, conhecida nacionalmente como única comida típica da cidade.

Serviço:

6° Festival de Carne de Onça de Curitiba

De 14 de setembro a 2 de outubro de 2021

#festivaldecarnedeonça

Informações: www.curitibahonesta.com.br

Instagram @curitibahonesta

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Foto: Gean Cavalheiro.